編鐘龍井茶扁平尖削、葉底嫩綠、芽葉成朵、翠綠微黃、鮮艷有光、香味四溢、滋味回甘（具體感受因人而異，用文字很難描述）大小長短勻齊，像一片片蘭花瓣，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，實(shí)乃茶之上品。其韻味猶如古老而神秘的編鐘所發(fā)出的旋律，故名“編鐘龍井茶"。若將茶葉在玻璃杯中沖泡，則葉片嫩勻成朵，一旗一槍，交錯(cuò)相應(yīng)，茶湯清碧，悅目動(dòng)人。
編鐘龍井茶的采摘和加工技藝相當(dāng)講究。茶葉選料于國家級名優(yōu)茶樹種—“龍井43”剛出鞘的一片嫩芽和一片嫩葉，按時(shí)間分級別采摘鮮葉，“清明”前采摘的稱“明前茶”。該茶的嫩芽初迸，如同蓮心，，一斤干茶約須三萬五千顆嫩芽方可炒制成。
現(xiàn)代科學(xué)的研究和分析表明，龍井茶所含的營養(yǎng)保健成分十分豐富，而且其防病治病的功效相當(dāng)顯著。研究結(jié)果還證實(shí)，龍井茶比其它茶葉更具有明顯的抗癌、抗衰老作用。
龍井茶 - 沖泡方法
1、龍井沖泡水溫：85-95℃沸水（切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再沖泡）
2、龍井沖泡置茶量：3g/杯（或因個(gè)人口味而定）
3、龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉水(農(nóng)夫山泉就很不錯(cuò)，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。
4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿之開水，35秒之后，即可飲用。
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