隨著經濟的發展，人們對生活品質也有所提高，越來越多的人選擇高端食用油，中國市場上高端食用油主要是山茶油和橄欖油，那山茶油與橄欖油相比誰品質要好一些呢？
　　山茶油被譽為“東方橄欖油”、“液體黃金”，與椰子油、棕櫚油并稱為世界四大高端木本植物油，而且歷代都是皇室貢品，其營養價值、稀有程度以及美容保健功效奠定了山茶油最好食用油的位置。
　　橄欖油帶有酸味，在歐美國家多用作涼拌菜，中餐以煎炸炒為主，其獨特的烹飪方式對橄欖油的果香和營養價值有較大影響。但山茶油油質清淡，且煙點高，高溫下不產生致癌物，更不會造成營養成分的流失，所以更適合中餐的需要，更符合中國老百姓的生活習慣。
　　再者橄欖油多為進口，與純橄欖油相比，純山茶油有較大的價格優勢。
　　經過科學檢測表明，山茶油的成分與橄欖油極其相似，成分間的比例還略好于橄欖油。美國衛生研究院營養合作委員會主席西莫奧普勒斯博士稱山茶油為“世界上最好的食用油”。山茶油是一種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油類，比橄欖油中油酸的含量還要高。但油中的亞油酸和飽和脂肪酸含量相近，大約10%左右。
　　此外，山茶油中含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K和維生素A原。有資料報道，橄欖油和山茶油都含有一種生理活性成本———角鯊烯。角鯊烯具有香氣，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲勞，并且具有提高人體免疫力及增進胃腸道的功能。
　　我國山茶油的食療雙重功能實際上優于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養成分相似外，山茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙(即茶皂甙，或稱茶皂素)。根據美國國家醫藥中心實驗證實，山茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇有明顯的功效。
　　以上介紹了山茶油與橄欖油相比誰質量要好一些，通過以上內容我們可以了解到山茶油無論是從營養成分還是價格上都略勝一籌，山茶油是世界衛生組織公認的最好的食用油。
山茶油被推薦為最好食用油的理由
　　山茶油是我國南方一種特產食用油，山茶油中含有豐富的營養元素，聯合國糧農組織已將山茶油作為重點推廣的健康型高級食用植物油。山茶油作為健康型食用油在全球推廣必定有其特別的優勢，現在我們就來聊聊山茶油被推薦為最好食用油的理由。
　　★綠色食品 安全無害
　　山茶油屬木本性植物油，外觀清澈透明，呈淡黃色，極少含雜質，有特殊的清香。據中國科學院植物研究所對茶鄉物語山茶油抽樣檢驗分析，山茶油含有肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生烯酸、油酸、亞油酸、亞麻油酸等七種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸含量達85.4％，居所有食用油之首。由于油茶樹為常綠木本植物，大面積生長于丘陵山區，不需施用農藥化肥，因而幾乎不受工業污染，是一種安全無害的天然植物油，享有“綠色食品”譽稱。
　　★ 降膽固醇 防動脈硬化
　　大陸科學家對山茶油進行研究發現，山茶油可延緩動脈粥樣硬化形成，降低血小板聚集，抑制脂質過氧化。其機理可能是山茶油中的單元不飽和脂肪酸進入組織后，通過降低血清膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（對人體不好的膽固醇）及三酸甘油脂的含量；增加血清高密度脂蛋白膽固醇（好的膽固醇）的含量，增加機體抗氧化 的活性。
　　山茶油不含或含極少芥酸，便無此弊端，經常食用能防止人體血清膽固醇增加，對動脈硬化、高血脂癥、高血壓、心臟病、某些皮膚病、脫發等，都有較好的預防作用。
　　★ 長壽油
山茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素，長期食用對高血壓、心臟病等疾病有一定的預防作用，特別適合中老年人食用。根據美國國家醫藥中心實驗證實：山茶油對降低膽固醇和抗癌有一定的功效，在國際上被稱“長壽油”。
　　★天然的減肥產品
山茶油的保健作用主要體現在"不聚脂"上，山茶油的不飽和脂肪酸含量高，所以食用后易被人體吸收、消化，而不會象一般的食用油，食用后若在人體內未消化就會轉化為脂肪，并積累于內臟及皮下組織，容易引起肥胖或其他疾病。
　　★煙點高
山茶油的煙點在200-215℃，而一般食用油的煙點只有100℃左右。這樣，在使用山茶油高溫煎炒時極少產生油煙霧凝聚，不會產生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。既保護人體健康，又改善廚房環境衛生。一般食用油在使用過程中產生的油煙中含有大量的致癌物質，吸入肺內會導致肺癌，女士們常年累月在廚房里操勞，吸入的油煙越多也就越容易得肺癌。
　　★山茶油中還含有橄欖油中所沒有的生物活性物質如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有強心作用；山茶皂甙有溶血栓作用；而茶多酚具有降低膽固醇、化學預防腫瘤等多種作用。
　　以上介紹了山茶油被推薦為最好食用油的理由，山茶油中所含的單不飽和脂肪酸高達80%以上，是所有食用油中最高的，能有效降低膽固醇、防止動脈硬化，減少癌癥的發生，是一種絕對安全健康的綠色食用油。