2003年開始自己開設蛋糕店，東莞市鑫琪食品有限公司總經理李云飛從來沒有想到，今天，他可以成為全國最大三家網上蛋糕店的老板之一，銷售額超過千萬元，李云飛說，做電商，最重要的是堅持，前期投入計劃要長一點，才能見到效果。

棄實體店轉投電商

東莞市鑫琪食品有限公司目前擁有蛋糕預訂品牌西西麥諾，是目前百度搜索引擎中，同一關鍵詞，點擊量最高的電子商務網站之一。創始人李云飛從2003年就已經自己開設蛋糕店，最高峰期擁有6家連鎖蛋糕店及1家中央工廠，他回憶，當時根本就沒想過要改變經營模式和經營思路，只想將自己的面包連鎖加盟做好做大。不過，實體店無法熬過2008年的金融危機，“我們在東莞，金融危機對實體店的沖擊很大，所以當時就想著要改變轉型，當時看上了網購業務，就選擇了從這開始做。”李云飛告訴記者。

從實體轉投電商網購，雖然商品相似，但無論在投資回報，還是經營營運上都有著很大的不同。“做實體店的前期投入比較大，但轉化率還是比較穩定的，比如說，在天河租一個店面，零售額每天做幾千元是有保障的，相比之下，網店的前期投入相對比較少，但沉淀是非常重要的，這種工作往往做一年也沒有回報，而且網店的后期投入會越來越大，跟實體店并不相似。”

“我們做蛋糕實體店的時候，一家店的覆蓋范圍約5公里，當時將產品放在最重要的位置，新產品、新口味是實體店所注重的，宣傳反而不太看重。但做網絡，卻需要穩定、標準化的產品，營銷反而更重要。”李云飛總結道。

前期高昂成本需扛住

從2008年涉足電商，到2011年選擇與百度合作，去年銷售規模200多萬元，今年銷售額已經上千萬，西西麥諾以年增長率5倍的速度在發展。至今，西西麥諾已經在全國擁有萬家合作蛋糕店，配送范圍覆蓋一、二、三線城市，“甚至村鎮都能配送了。”李云飛表示。

在這樣飛速的發展中，李云飛認為，百度搜索對此幫助很大。“剛開始做電商的時候，我們還是通過口碑宣傳的老方法，通過短信、郵件、新老客戶的拜訪等比較傳統的方法引導客人，這種方式雖然可行，但效率是比低，很難在短期內達到目標。”李云飛回憶。因在2005年就曾經接觸過百度，所以在2011年尋找更強而有力的營銷方式時，李云飛再次嘗試使用百度。

對李云飛而言，2005年的嘗試是失敗的，“因為當時無論在經驗上，還是在時間計劃上都么有一個充分的準備，最后也放棄了。”李云飛認為，西西麥諾的成功是源于對營銷方式的堅持，“選擇這種方式，要有長期不賺錢的準備，而且要做長期計劃，像我們公司選擇百度之前就做了要堅持1年的準備。”

李云飛舉了一個例子，“剛開始加入時，流量費用與盈利是不成比例的，前期付出的成本很高。在前半年，我們每接到一個訂單，要付出的營銷費用要到110-120元，而產品單價才200-300元，平均利潤在40%左右。這相當于我們每做一筆生意都得貼錢，在這期間，我認為最重要的就是堅持，因為前期確實要付出很大的成本。”

觀點

李云飛:“上一代人經過幾十年的努力，積攥下來一家家實體店，他們不敢，也沒有能力“觸網”，因為投資電商就像是一個無底洞，只有一個品牌，什么都看不到，在國內，連鎖實體品牌只有元祖、好利來的電商做得較好，但大部分仍局限在一線城市，等西西麥諾平臺做強做大了，我要告訴別人，實體店到底要怎么做電商。”

積蓄客群再攻實體店

雖然前期投入成本非常大，“但在這期間，我們做了最重要的是總結與反省，反省為什么雖然有流量，但卻沒辦法留住客人。”李云飛表示，在這方面，主要從售前售中售后服務來完善，包括內部培訓，提高送貨效率，優化合作供應商。“讓光顧過第一次的客人，讓他繼續光臨第二次，第三次是非常重要的，現在，我們已經有逾10萬老客戶，只有聚集足夠多的老客戶，成本才會降低，所以現在我們只需要付出幾十元就能接到一個訂單。”據了解，西西麥諾在廣州合作商平均一個月能在西西麥諾接到約1500個訂單。

其實由于成本過高，李云飛也曾想過要放棄，選用其它搜索引擎，或者利用網站自然優化來實現營銷，隨著這些方法成本較低，“但每家電商都選擇網絡自然優化，如果都用這種方式，宣傳仍然很有限，所以在投入時，我們首先要考慮將新客戶轉化為老客戶。” 李云飛認為。據他透露，他在百度搜索上面的投入，已從每月幾千元上漲至幾十萬元，今年的投入已經超過百萬元了。

“可能在做實體店的人看來，100萬元已經可以開一家實體店了，為何要投入一個網站，而且這種投入像是一個無底洞，最后不知道能換回什么，但實體店則相對穩定。但事實上，隨著市場的競爭越來越激烈，租金水平越來越高，實體店的生存壓力也越來越大。一旦租金成本過高，就很難達到預期的效果。”李云飛分析。

相反，隨著其網上蛋糕店“西西麥諾”發展仍在不斷壯大，李云飛已經計劃明年再開實體店了。“我計劃在廣州或深圳選點，先開一家旗艦店做試點，旗艦店同時兼顧工廠，可覆蓋全市的，未來再選擇開一些加盟店，希望通過這種模式做成一個面向中高端的實體連鎖品牌。”

簡介

西西麥諾

是國內網上蛋糕、鮮花預訂較大的平臺之一，年銷售額上千萬元，主要服務中端消費者，客單價在200-300元之間，8成客單來自異地，約有50%是來自北上廣深四個一線城市。