六種食物不宜與豬肉調配吃

1、不宜與豬肉調配的食物：牛肉

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不行與牛肉同食”。 這主要是從中醫視點來思考，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所沖突，故不宜同食。

2、不宜與豬肉調配的食物：羊肝

中醫以為，豬肉和羊肝一同食用會讓人心悶。羊肝氣味寒苦，有補肝、明目、治肝風虛熱的成效。二豬肉濕熱，滋膩。因而從食物藥性的視點看不適宜一同食用。而且羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，容易有怪味，因而從烹飪視點講看，亦不相宜。

3、不宜與豬肉調配的食物：大豆

從現代營養學觀念來看，豆類與豬肉不宜調配，是由于豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素構成復合物，而影響二者的可利用性，下降利用功率；還有即是由于豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等聯系，然后攪擾和下降人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜調配，豬蹄燉黃豆是不合適的調配。

4、不宜與豬肉調配的食物：香菜

香菜又名芫荽，能夠去腥味，常喝羊肉同食。可是記得不要和豬肉同食哦。香菜辛溫，耗氣傷神。而豬肉則滋膩，助濕熱生痰。因而一個耗氣的食物，一個沒有補效的食物調配在一同只會危害身體。

5、不宜與豬肉調配的食物：烏梅

豬肉和烏梅同樣不能一同食用，一同食用有也許引起中毒。假如中毒能夠用地漿水醫治。

6、不宜與豬肉調配的食物：甘草

豬肉也不能和甘草一同食用哦。一同吃甘草也會引起中毒，可是能夠吃綠豆湯減輕中毒。

選擇新鮮豬肉的辦法

豬肉是不是新鮮，有三個辨別標準--色彩鮮、氣味香、手感不粘。選購時，先聞肉的氣味，新鮮豬肉的氣味純正，無腥臭味，然后用手指悄悄按壓肉外表，若按壓后的凹印可敏捷恢康復狀，賦有彈性，則標明對比新鮮。用手接觸肉的外表，微干或略濕潤，且不黏手的肉質較好。

1、色彩

皮白肉硬有光澤。買豬肉前先檢查它的色彩，新鮮以及質量有確保的豬肉其色彩以淡紅或許鮮紅為主，切面呈大理石樣紋路，肥肉脂肪有些皎白且有光澤，質硬且稠。假如是蛻變豬肉的話，其色彩通常是深紅色或許紫紅色的，外表枯燥或極為濕潤，白中帶黃，脂肪失去光澤，偏灰黃乃至變綠，這種豬肉不是死豬肉就也許存在有其他的安全隱患，應盡量防止購買。

2、氣味

鮮香無異味。購買前還要留意聞一下豬肉的氣味，通常情況下飼料所造成的的殘次肉有廢水或藥等讓人不舒服的氣味。而假如是病死豬肉的話，則有油脂、糞臭、糜爛、怪甜等反常氣味，這些都是不健康豬肉的特點，應當盡量防止購買。經過冷凍的豬肉，凍結后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味；過期冷凍肉脂肪暗黃，肌肉枯燥發黑，外表有風干氧化斑駁，就近聞會有淡臭味，凍結后臭味更濃。

氣味的分辯很重要，專家提示廣闊消費者，一旦發現豬肉有任何難聞的異味都應當防止購買以及丟棄，防止其中的各種細菌以及病毒感染人體。

3、接觸

外表不粘彈性好。接觸新鮮的豬肉外表，感受微干或稍濕，但不粘手、彈性好，指壓洼陷后能當即康復，有堅實感。夏天生肉放久了，肉質易發生變化。接觸不新鮮的肉，摸起來會感受外表枯燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓后的洼陷不能當即康復，彈性差。

4、燒煮

咱們還能夠經過燒煮的辦法來區別是不是是健康、優質的豬肉，通常情況下欠好的豬肉放到鍋里一燒水分許多，而且也沒有豬肉的幽香滋味。觀察的時分還能夠范縣湯里沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗，這種豬肉應當防止食用。

這些都是協助咱們選擇豬肉的有效辦法，除了要留意區別病死豬肉以外，一起還應當留意灌水豬肉。通常情況下這類豬肉表層有許多水分溢出，按壓的時分也缺少彈性。

在烹飪菜肴時，看千萬不要忘掉這些建議。