市食安辦教你選應節食物 炒貨堅果謹防微生物超標

　　昨天，廣州市食安辦發布第19期食物安全信息，內容盤繞應節食物的抽檢效果、花費貼士等。記者了解到，廣州農業行政主管部門和食物藥品監管部門近期對食用農產品和食物質量安全的監管工作，以乳制品、肉制品、食用油、節日糕點等季節性和熱銷食物為關鍵。本期發布的抽檢食物共1423批次，其間不合格食物30批次，占2.1%。

　　“盼盼”面包微生物超標

　　市食物藥品監管局近期對各類新年應節食物進行了抽檢，在出產環節中對食用植物油、速凍面米食物等8類應節食物進行了節前專項抽樣查驗，共查看508批樣品，經查驗什物質量不合格12批次；在流轉環節中對糧食加工品、乳制品、肉制品、食用油、調味品、酒類、糖塊制品、炒貨食物及堅果制品等食物進行抽樣查驗，共抽取樣品855批次，經查驗，不合格18批次。

　　其間，增城蘭溪香花生油廠出產的“趣咀福”花生油，黃曲霉毒素B1超標10多倍。市食安辦說明，黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有損壞效果。

　　市食安辦發布，有些肉制品、水產制品、糕點、炒貨食物及堅果制品、豆制品等抽檢中被發現微生物方針不符合有關規范。記者發現，其間包含“盼盼”法度軟面包、“TOPVALU”鹽焗開心果、“酷奇”花生碎、“盛龍緣”野山椒鳳爪等。

　　散裝炒貨過氧化值超標

　　本次抽檢中還發現有些肉制品、瓜子產品過氧化值超出規范需要。如廣州市佳輝食物有限公司的散裝原味瓜子等。市食安辦介紹，過氧化值和酸價是衡量含油脂食物（如肉制品、炒貨，油炸類糕點）氧化酸敗程度的重要清潔方針，產品貯存不當（如高溫、光照等）或許貯存時刻過長，就會使得油脂氧化酸敗，分解發生脂肪酸、醛類和酮類等化合物，能影響人體正常移風易俗，然后危害身體健康。

　　火鍋鍋底抽檢沒問題

　　火鍋是新年期間親友聚會的搶手選擇。市食藥監局在餐飲企業對火鍋底料進行抽樣查驗，共抽取樣品60批次，經查驗，什物質量抽檢合格率100%。

　　本年諾如病毒疫情較往年增加，該局在全市規劃內打開新年期間餐飲效力食物安全暨學校食堂督導查看，對發生過諾如病毒感染性拉肚子的學校食堂、交通樞紐、旅游景點、花市周邊餐飲單位及承受年夜飯、宴會的大型餐飲效力單位進行關鍵查看，查看學校食堂2419間，集體用餐配送單位22間次，出具《監督意見書》1602份、《責令改正通知書》95份。

　　假洋酒窩點被炸毀

　　據市食安辦發布，1月16日，市公安局食藥偵支隊經過前期細致偵查，在白云區滘心村某廠棚內炸毀一個出產假洋酒的黑窩點，現場捕獲吳某利等3名犯罪嫌疑人，查獲假充“黑牌威×忌”、“馬×利名士”、“軒×詩XO”、“伏×加”、“皇×禮炮”等品牌洋酒共254瓶，制假灌裝機、扣蓋機2臺，各種原料及包材一大批，累計涉案金額人民幣140多萬元。當時，吳某利等3名犯罪嫌疑人因涉嫌假充注冊商標罪已被依法刑事拘留，案件正在進一步查看中。

　　市食藥監局也對酒類進行了查看。“潭州大橋牌”枸杞山藥酒由于總糖實測值與標簽標明規劃不符，抽檢不合格。

　　33家草莓場未用禁用農藥

　　市農業部門近期出動執法人員264人次打開草莓出產質量安全風險風險排查，對廣州市關鍵鎮（街）、基地（種植場）草莓出產農藥收購、運用、出產記載掛號情況等進行監督查看，共查看草莓種植場33家，未發現運用禁用、限用農藥行動，現場責令5家農藥運用記載掛號不規范種植場期限整改。

　　這些產品不合格 買年貨時要留神！

　　“盼盼”法度軟面包

　　“酷奇”花生碎

　　“南北特”鹵香干

　　“賢嫂”多味魚

　　“松達”桂花椪酥

　　“味之郎”素辣雞丁

　　“盛龍緣”野山椒鳳爪

　　“金磨坊”香辣海燕魚仔

　　“潭州大橋牌”枸杞山藥酒

　　“TOPVALU”鹽焗開心果

　　廣州秋實食物有限公司的臘肉

　　“梁氏百年甘旨”手撕炭燒魷魚絲

　　藁城市馨香食物廠出產的山椒鳳爪

　　廣州市千龍食物有限公司的散裝葵瓜子

　　廣州市佳輝食物有限公司的散裝原味瓜子

　　廣州市賴氏食物有限公司的頂好瓜子

　　廣州市廣財記食物有限公司的散裝瓜子

　　增城蘭溪香花生油廠出產的“趣咀福”花生油

　　應節食物花費TIPS選購酒類產品：應優先選擇大中型企業出產的國家名優產品。出產商知名度和銷售商信譽度高的產品，質量較為可靠，感官質量、理化方針較佳。不要收購無出產日期、廠名、廠址的酒類產品。

　　選購含油脂食物：應該盡量選擇出產日期較新鮮的產品，不要比及靠近保質期時才食用；翻開包裝后宜從速吃完，如食用量不多應選擇收購小包裝產品，避免長時刻存放；開封的食物應加蓋或密封保存，存放在溫度低的本地，避免爐灶等熱源和日光曬等直接影響，避免加速油脂酸敗。

　　選購炒貨食物及堅果制品：要注意查看外觀，產質量量好的炒貨食物應具有果蔬籽、果仁、堅果等食物固有的外形、色澤、氣味和滋味，口感松脆，不應有霉變、蟲蛀表象，不應有酸腐、哈喇味、苦味等異味。一同，慎重收購經過夏天或黃梅季度的炒貨產品，因為經過高溫高濕度環境后，炒貨易發生油脂氧化，發霉、蛻變，發生“哈喇味”。