據香港《南華早報》2月17日援引美聯社報道，本年北京市面上的新年菜單中呈現了很多美國龍蝦菜式，而且在曩昔數年中，出口到內地的美國龍蝦也疾速增加，大多數是因為不斷強壯的中產階級的飲食需求，因為煮熟今后紅彤彤的龍蝦，讓內地門客認為這是一道寓意吉祥的節日美食。

　　報道稱，這關于美國榜首龍蝦大州緬因州來說是個好消息，因為內地不斷增加的需求讓本地龍蝦養殖戶的收入不斷增加，也讓運輸業、處理業日益繁忙——即便是在冬天中期的冷季。

　　報道稱，在緬因阿倫德爾運營龍蝦批發的Stephanie Nadeau，好多個晚上接連工作14小時，將張牙舞爪的龍蝦塞到板條箱中，這樣它們就可以趕在新年前運到內地。

　　Stephanie說，本年，她的公司為中國新年每周送出10萬磅的龍蝦。

　　她說：“現在有很多訂單，很多需求，要趕時間才能讓它們按時抵達。”

　　緬因州出產美國80%的龍蝦，2012—13年度，本地捕捉了超越2.5億磅龍蝦。而本年內地新年很可能效果緬因州年內龍蝦輸出量第二大的一周，僅次于圣誕節。

　　緬因州克萊德港的Gerry Cushman說，中國全年的弱小需求推動了本地工業，他用多賺來的錢買了一艘新的船。

　　在北京的聚福園餐廳，每天早上9點鐘，都會收進800只龍蝦，都是剛剛從美國空運到京的。

　　晚上，數以百計的門客會坐滿這個兩層餐廳，享用80美元一位的自助晚餐。

　　35歲的商人徐大強（音）初次和他女兄弟在這家餐廳約會就餐。他說，對內地食品安全的注重讓他選擇報價昂貴的高檔餐廳，在那里他可以吃到進口的海鮮。

　　24歲的上海女子曹麗君（音）則和另外3位兄弟一起就餐，為其間一名友人慶生。她含蓄地提到傳說中龍蝦有壯陽的成效，“怎么說呢？這會讓我的老公更健康。

　　報道稱，除了美國，內地也從加拿大、澳洲、南非、加勒比海等國家和地區進口龍蝦，但美國龍蝦的進口量增加尤為顯著。美國龍蝦在內地全年都有劇烈需求，而不僅僅是新年期間。

　　2009年，美國到內地的生鮮或經處理龍蝦出口總額是210萬美元，到2014年，這一數字現已增加到9050萬美元。 2014年，美國整體龍蝦出口量中，有12%到了內地，但在2009年，只需0.6%。

　　在內地的餐單中，美國龍蝦通常被稱為波士頓龍蝦，報價每只50到100美元不等，但比起澳洲的巖龍蝦，還較為廉價，后者一只動輒可以賣數百美元，但是這種龍蝦的鉗子沒有美國的多肉。

　　獐子島集團推行經理王康（音）認為，中國人收入增加是龍蝦人氣上升的主要原因。

　　王康說：“（收入增加）意味著大家可以買更多外國高檔產品，中國人也更關懷健康日子，而且外國產品關于他們來說還算新鮮。