火鍋“英雄”揭秘 夏季為何要吃火鍋

記者采訪了圈內有名的火鍋“英雄”王先生，看資深“吃貨”揭秘，夏季為何還要吃火鍋。

人體排汗其實就是一個排毒的過程，所以出汗是種健康的排毒方式。可能有人覺得，夏天吃羊肉上火，在冬天吃才有羊肉滋補的作用。其實不然，夏天是人體消耗最大的時候，特別是在大暑，因為大暑是全年溫度最高，陽氣最勝的時節，是一年中人體代謝最旺的季節，也是營養消耗最大的季節，所以夏天也要進補。

醫學常說“補在三伏”，“冬病夏治”要以溫食肉品為主。而羊肉味干性溫，能益氣補虛，是夏天進補，養陽氣的佳品。據考察，在三伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除，是以食為療的創舉。

同時，火鍋的方式主要是高溫燙涮，這種方法能有效的消滅大多數細菌；再加上一人一鍋的小火鍋更能體現健康衛生，所以火鍋是一種低菌的健康飲食。

逛遍四九城 尋覓夏季“進補”火鍋

今天，我們來到四九城里，推薦一家曾經被無數美食達人所交口稱道的“似玖城老灶火鍋”，逛四九城，品似玖城。似玖城位于朝陽區朝陽北路八里莊北里1號院5號樓，地鐵六號線十里鋪站B口正對面，聯系電話：85825488 ,是一家地道的重慶老灶火鍋。下面我們來安利一下這家火鍋店的招牌菜品吧。

《招牌紅鍋》

招牌鍋底，選用牛油和色拉油混合后加配料、天然香料熬制成紅油，加入重慶正宗火鍋底料，香辣而不膩，鍋底中的高湯是用西藏牦牛骨熬制，口味香濃，又實現了清真鍋底。鍋中鍋中間的小湯鍋是西藏松茸湯，營養成分極高，口感好，可在吃辣鍋的同時喝上一碗松茸湯必能解辣解膩。

《招牌秘制梭邊魚》

鮮宰梭邊魚、片成長條魚片腌制，口感鮮嫩，上桌擺盤前撒上一層粗顆粒辣椒粉作為裝飾及提香味，這種辣椒粉并沒什么辣味，可以將魚片裝飾的紅紅火火。

《招牌孜然牛肉》

火鍋店里少有的菜品，但是是北方人現在比較喜好的口味，隨著夏天的到來，烤串大排檔開始熱鬧起來，更多的人喜歡孜然口味，剛好這款菜能在不吃烤串的時候滿足喜歡孜然口味的食客，也擺脫了傳統重慶火鍋給人留下的口味印象。

《八鮮過海》

主要是為了“重慶火鍋達人”特別研發的一款空運食材拼盤，8種食材分別為毛肚、鴨腸、千層肚、鴨舌、鴨掌、牛黃喉、豬天堂、兔腰，因為是8種從四川當地冰鮮空運而來故起名為“八鮮過海”，這8種食材都是比較有代表性的重慶火鍋必點菜，喜歡嘗鮮又怕點多浪費的客人可以考慮這款菜品，超大的盤子下面鋪滿碎冰，上面擺放好這些食材。

《招牌鮮椒滑牛肉》

運用大廚的秘制腌料加上鮮青椒、泰椒腌制而成，肉片放在鍋里燙熟后夾起，鮮辣椒還會沾在肉片上，吃起來香辣鮮嫩中透著鮮椒的清香。

《清涼汁》（冰飲）

選用梨、雪蓮果、陳皮、苦瓜、蓮子、麥冬、枸杞、胖大海等多種天然原材料，經過3小時以上熬制而成，具有降火、解油膩等作用，夏季祛暑飲品。

《老章冰普洱》（冰飲）

選用上好的云南普洱熟茶，配合陳皮、菊花、蜂蜜熬制。

為了我們的身體能在夏季進補，還等什么呢，小伙伴們，四九城，似玖城，約起來吧。