4月中下旬,北海公園仿膳飯莊掛出布告。自4月18日起至5月下旬,仿膳飯莊將遷至北海公園北岸,其間暫停運營,估計5月下旬重張運營。
昨日下午,記者在坐落北海公園北岸九龍壁西側(cè)的仿膳飯莊新址看到,仿膳飯莊新址依然被施工圍擋盤繞,但已沒有了往日喧鬧的裝飾聲。記者走進圍擋看到,落款為老舍的牌子靜立中心,東側(cè)門已掛起了“仿膳”的牌子,西側(cè)門則懸掛著溥杰所寫的“仿膳飯莊”四字,周圍有4個大紅燈籠高高掛起。透過仿膳的門窗看到,室內(nèi)的餐位已擺放就位,有服務員正在屋內(nèi)作業(yè)。
據(jù)北海公園仿膳飯莊總經(jīng)理鄭江介紹,仿膳飯莊已根本裝飾完畢,現(xiàn)在正在對廚房設(shè)備、空調(diào)等進行調(diào)試。待到本月下旬,將會正式運營。新的飯莊一起會康復“仿膳茶社”,供給老北京的茶點。現(xiàn)在,茶社也在預備中,都在仿膳飯莊內(nèi)。
□新聞布景
仿膳飯莊創(chuàng)辦于1925年,是京城有名的宮廷菜館,北京市旅游局定點涉外飯館,特級飯莊,人們通常稱之為仿膳兒。
1925年,北海公園正式敞開。原在清宮御膳房當差的趙仁齋和他兒子趙炳南,邀請原御膳房的廚工孫紹然、牛文質(zhì)、王玉山、溫寶田、趙永壽、潘文響、楊青山等人,在北海公園北岸開設(shè)茶社,取名“仿膳”,意為模仿御膳房的制作方法烹制菜點,運營的種類主要是清宮糕點小吃及風味菜肴。
1955年,仿膳茶社由私營改公營。1956年,仿膳茶社更名為“仿膳飯莊”。
2016年4月仿膳飯莊騰退漪瀾堂古建筑群,公園本著保護皇家園林,發(fā)掘北海深沉文明內(nèi)涵的主旨,將表現(xiàn)文物古建文明展陳功用,擬于年內(nèi)涵景區(qū)展開多項展覽活動,盡快面向游人敞開。漪瀾堂古建筑群的詳細修繕作業(yè)將在專家論證后進行。