Bakery China 2016的展會面積首次突破16.5萬平方米，較去年增長10%，成為當之無愧的全球規模最大的焙烤展會。四天的展期，Bakery China 2016合計迎來了來自全球24個國家和地區的1,841家展商，以及來自全球55個國家和地區的102,551位觀眾，觀眾人次更是高達179,702；今年的觀眾和展商較去年雙雙實現2位數的增長，分別是11%和12%。

在“中國制造”轉向“中國智造”的歷史關鍵期，Bakery China從自身做起，以創新精益的“工匠精神”打造行業綜合商貿服務平臺，推動焙烤行業良性生態圈的構建，為中國焙烤企業和同行業國際巨頭同臺交流競技提供了關鍵平臺。

作為全球焙烤行業的重要采購平臺，Bakery China在參展商與觀眾之間搭建了一個高品質的交流貿易平臺。  

對參展商而言

Bakery China是一個他們首選的展示新產品、提高品牌知名度并與新老客戶溝通交流的高效平臺。 正如安琪酵母全球烘焙業務總監宋宜賓所述:“十多年來，中國國際焙烤展不僅見證著中國焙烤行業的發展，也在引領和推動著這個行業的發展，我也親歷我的企業安琪伴隨展會一起成長的歷程。這里不僅是一個簡單的貿易對接平臺，更是專業精英的交流、學習、創新的平臺。展示行業發展的最高水平、最新階段，令與會者眼界大開。這里也是促進業內先進思潮融會、交流的盛會，新技術、新亮點、新模式，讓大家站在烘焙時代的新起點，求新求變，共同提升！”

對觀眾而言

Bakery China是方便他們采購原料、社交聯絡并深入了解行業動態的綜合型平臺。 盼盼食品集團執行總裁蔡金釵表示：“中國國際焙烤展覽會是食品行業學習、交流和引進人才的信息平臺，也是亞太地區最大的焙烤產品及相關服務的展會，是盼盼食品發現商機、創新發展的不二選擇。”

憑借主辦方在焙烤行業的國際影響力、以及全球資源和網絡，Bakery China 2016的國際化程度進一步快速提升。除了德意日美法等傳統焙烤產業強國外，今年還新迎來了俄羅斯、馬來西亞、菲律賓、泰國等國家的企業參展，參展國家和地區首次達到24個，國家和地區展團近15個，國際展區面積達到1萬平方米，較上年實現翻番增長。Bakery China 2016的國際展商對于參展效果的滿意度超過90%，80%以上的國際展商續訂了明年的展位。

本屆Bakery China的亮點之一，就是涌現出了大量的新產品新技術。不僅國際展商帶來了國際最先進的產品和技術，許多的國內展商也在各自的展位上推廣或者通過各自的技術大師現場演示，展示各自的創新力量。順應創新推動行業發展的趨勢，主辦方現場特設“新產品新技術發布會”，合計15家國內外企業帶來了相關產品和技術的全國首發，現場火爆。如，安琪酵母邀請的合作方奧地利“咖啡教父”Reinhold Schärf（謝爾夫總裁）在新產品新技術發布會上為參會者帶來了一場“咖啡的藝術”為主題的精彩演講，并分享了德國1500家面包房升級為“面包+咖啡”高端烘焙店的成功經驗，現場吸引了數百名專業觀眾的參與。

擁有最多、最全直通國際權威賽事的現場比賽是Bakery China的一大特色。由中國輕工業聯合會、中國焙烤食品糖制品工業協會、中國就業培訓技術指導中心、中國財貿輕紡煙草工會共同主辦的第十七屆全國焙烤職業技能競賽，是國內唯一的、最具權威性的焙烤行業國家級比賽。“維益杯”全國裝飾蛋糕技術比賽、“安琪酵母杯”全國面包技術比賽、“順南杯”全國月餅技術比賽分別決出了3名金獎、7名銀獎、5名銅獎選手。評審團普遍公認，本屆參賽選手在裝飾蛋糕、面包、月餅制作的創意、技巧、裝飾與擺臺上較上年均有較大提高。此外，第六屆亞洲西點競技大賽（APTC）——“黛妃杯”中國區預選賽、2016年中國西點大師技藝競賽等賽事吸引了全國范圍內的高水平烘焙師，為與會焙烤行業從業者和愛好者詮釋和分享了當前焙烤行業的最新創意和最高水準技藝。此外，展會同期還舉辦了“盼盼食品杯”第六屆全國職業技術學校（院）在校生創意西點技術大賽，為廣大的在校學子提供一個實踐與施展才華的平臺。

繼2015年首次推出咖啡展區，今年Bakery China又繼續加入“飲料和高端食品”元素，整合升級為“咖啡、飲料和高端食品展區”獨占N5展廳。展示面積超過12,000平方米；展示面積以及展商數均較上年實現翻番增長。在該展區，主辦方與蘇州市王森教育咨詢有限公司共同舉辦的2016第二屆MBA咖啡拉花藝術大賽、以及與中國披薩網、Dr. Pizza共同主辦的首屆中國披薩精英挑戰賽，均以國際化專業化的賽制、選手與評委，為現場觀眾奉獻了一場又一場精彩的表演和比賽，現場火爆。展區同期舉辦的數場咖啡拉花冠軍培訓課程與咖啡烘焙論壇，更是讓專業觀眾和買家滿載而歸。

為了進一步提升展商與觀眾的參展、參觀體驗，Bakery China通過官方網站、微信公眾號、點對點郵件推送等多媒體平臺，為大家傳遞展會一手信息，如展會動態、行業信息、參展產品、展會活動、展館交通及天氣情況等相關信息。除了展會信息以外，Bakery China官方微信平臺還創新推出一周熱文原創欄目——《“總”說焙烤圈兒》，每周準時為展會和行業客戶奉上一周以來焙烤圈發生的行業資訊，提升平臺附加值。Bakery China目前官方微信粉絲近10萬，在展前、展中、展后持續為焙烤行業提供有價值的行業資訊和服務信息。

為了滿足不斷增大的圣誕、元旦以及春節等焙烤節慶市場需求，應廣大客戶要求，中國焙烤食品糖制品工業協會與北京貝克瑞會展服務有限責任公司將于2016年10月26-28日在上海新國際博覽中心（上海市浦東新區龍陽路2345號）舉辦“中國焙烤設備及原輔料（秋季）展覽會（Bakery China Autumn 2016）”， 同期同地將繼續推出第12屆中國冰淇淋冷凍食品設備與原輔料展覽會（Ice Cream China 2016），以適應冰淇淋冷凍食品行業與焙烤行業終端融合趨勢，為企業創造更多的商機。展覽規模3萬平方米，容納近2000個標準展位，預計將吸引超過5萬人次的專業觀眾到場參觀采購。  

2017年第20屆中國國際焙烤展覽會（Bakery China 2017）將于2017年5月10-13日在上海新國際博覽中心（上海市浦東新區龍陽路2345號）舉辦。

針對中國焙烤產業的變革與發展，主辦方中國焙烤食品糖制品工業協會與北京貝克瑞會展服務有限責任公司還將繼續在“互聯網+”、“一帶一路”、“雙創融合”等政策的指引下，努力推動新一輪焙烤產業升級，為國內企業和國際企業同臺競技，以及促進國際與國內的技術交流提供更豐富、全面和新穎的平臺與契機。