由中國(guó)科學(xué)院外籍院士蔡南海先生、國(guó)際橄欖理事會(huì)專家顧問(wèn)Lanfranco Conte教授、西班牙巴塞羅那del Mar醫(yī)院研究所心腦血管與營(yíng)養(yǎng)研究組Montserrat FitóColomer教授、豐益全球研發(fā)中心總經(jīng)理徐學(xué)兵教授、豐益全球研發(fā)中心烹飪油脂研發(fā)總監(jiān)姜元榮博士、全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)油料及油脂分技術(shù)委員會(huì)何東平主任、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬冠生、淮揚(yáng)菜非物質(zhì)文化傳承人周曉燕先生組成的IOC公布實(shí)驗(yàn)室專家顧問(wèn)委員會(huì)團(tuán)隊(duì)，與來(lái)自國(guó)內(nèi)外多位糧油專家、營(yíng)養(yǎng)健康專家、健康領(lǐng)域媒體人及美食達(dá)人等，圍繞橄欖油的世界性發(fā)展、橄欖多酚與腸道菌群的關(guān)系、摻假檢測(cè)以及橄欖油使用尤其是中式烹飪應(yīng)用展開(kāi)討論。在總結(jié)歐麗薇蘭IOC公布實(shí)驗(yàn)室所取得科研成果的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了橄欖油國(guó)際品質(zhì)在營(yíng)養(yǎng)、健康及使用上的新突破。

IOC（International Olive Council），即國(guó)際橄欖理事會(huì)，1959年成立于西班牙馬德里，是世界上唯一專注于橄欖油和食用橄欖果發(fā)展的國(guó)際性政府間組織。由IOC公布的實(shí)驗(yàn)室負(fù)有對(duì)橄欖油樣品進(jìn)行仲裁、鑒定、調(diào)查或檢查的義務(wù)，其發(fā)布的數(shù)據(jù)代表國(guó)際橄欖油行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)水平。目前，在國(guó)內(nèi)歐麗薇蘭IOC公布實(shí)驗(yàn)室是唯一通過(guò)嚴(yán)苛評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)室，代表著國(guó)際較高檢測(cè)要求。

（歐麗薇蘭IOC公布實(shí)驗(yàn)室專家顧問(wèn)委員會(huì)主席徐學(xué)兵教授致開(kāi)場(chǎng)辭）

陳偉鴻與國(guó)內(nèi)外專家共議橄欖多酚有益腸道菌群健康

西班牙巴塞羅那醫(yī)學(xué)院心腦血管與營(yíng)養(yǎng)科Monserrat Fitó教授認(rèn)為，以橄欖多酚為代表的橄欖油文化，是地中海膳食模式人群長(zhǎng)壽幾率高出其他膳食模式人群20%的關(guān)鍵，因此橄欖多酚含量的高低成為橄欖油品質(zhì)鑒定的重要標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)。根據(jù)她對(duì)橄欖多酚的長(zhǎng)期臨床研究，橄欖多酚有獨(dú)特的抗氧化功能，能夠幫助、促進(jìn)益生元生產(chǎn)，為腸道有益菌群提供生長(zhǎng)繁殖的必要營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)而增加雙歧桿菌數(shù)量及其酚類物質(zhì)的代謝產(chǎn)物，擴(kuò)展和豐富腸道菌群的多樣性。她指出，長(zhǎng)期食用橄欖油，有助于營(yíng)養(yǎng)吸收和身體健康。

著名主持人陳偉鴻老師表示，橄欖油的健康很多人都知道，但是如何用好橄欖油，讓橄欖油的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來(lái)，是一項(xiàng)很重要的課題。

“橄欖油中很重要的營(yíng)養(yǎng)成分是抗氧化活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如橄欖多酚，在烹飪中通過(guò)對(duì)烹飪溫度高低和時(shí)間的控制，可以有效將橄欖多酚的營(yíng)養(yǎng)保留。”對(duì)于橄欖油的食用，淮揚(yáng)菜非物質(zhì)文化傳承人、國(guó)家一級(jí)烹飪大師周曉燕先生作為實(shí)驗(yàn)室顧問(wèn)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的菜品研究和模擬實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，富含橄欖多酚的特級(jí)初榨橄欖油適用于低溫冷烹，如涼拌菜、蘸面包直接食用，以及溫度高、時(shí)間短的烹飪方式；精煉橄欖油因其性質(zhì)穩(wěn)定，煙點(diǎn)高，耐煎炸，煎炸過(guò)程中有害物質(zhì)生成速度慢，特別適合各類高溫中式烹飪；而目前市場(chǎng)上多酚含量高達(dá)400ppm（毫克/千克）的歐麗薇蘭高多酚特級(jí)初榨橄欖油，在冷烹中營(yíng)養(yǎng)保留較為完整。

（著名主持人陳偉鴻與歐麗薇蘭IOC公布實(shí)驗(yàn)室各專家共議中國(guó)橄欖油市場(chǎng)發(fā)展）

IOC公布實(shí)驗(yàn)室發(fā)布摻假檢測(cè)新方法，護(hù)航食品安全

要解決當(dāng)前橄欖油的世界性問(wèn)題，必須做好兩方面工作。在這屆峰會(huì)上國(guó)際橄欖理事會(huì)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證委員會(huì)代表 Lanfranco Conte教授，給出解決方案，除了擴(kuò)大種植面積，不斷提升農(nóng)事技術(shù)外，最重要的就是建立世界性的共享規(guī)則，特別是在保障橄欖油品質(zhì)安全方面。

他指出，橄欖油市場(chǎng)要發(fā)展，就必須制定和實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)研發(fā)與分析檢測(cè)。

“致力于橄欖油品質(zhì)的檢測(cè)與監(jiān)測(cè)，滿足消費(fèi)者對(duì)橄欖油不斷提升的品質(zhì)需求，是歐麗薇蘭一直以來(lái)的目標(biāo)。”IOC公布實(shí)驗(yàn)室專家顧問(wèn)委員會(huì)顧問(wèn)姜元榮博士指出，歐麗薇蘭IOC公布實(shí)驗(yàn)室采用國(guó)際較為先進(jìn)的橄欖油物理、化學(xué)和生物摻偽檢測(cè)方法，提供符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)技術(shù)和安全保障，為中國(guó)消費(fèi)者提供專業(yè)、安全、高品質(zhì)的橄欖油產(chǎn)品。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)王瑞元會(huì)長(zhǎng)表示，中國(guó)橄欖油市場(chǎng)還處于初期發(fā)展階段，如何確保中國(guó)消費(fèi)者能夠買到真正安全、高品質(zhì)的橄欖油產(chǎn)品，需要各行業(yè)專家、專業(yè)機(jī)構(gòu)如IOC實(shí)驗(yàn)室，行業(yè)知名品牌歐麗薇蘭的共同努力，肯定了歐麗薇蘭IOC公布實(shí)驗(yàn)室在推動(dòng)中國(guó)橄欖油科研技術(shù)與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際并軌的成果。

（富含橄欖多酚的歐麗薇蘭高多酚特級(jí)初榨橄欖油）

掃描二維碼，親身體驗(yàn)歐麗薇蘭IOC公布實(shí)驗(yàn)室國(guó)際科研平臺(tái)

“創(chuàng)建歐麗薇蘭IOC公布實(shí)驗(yàn)室3D虛擬體驗(yàn)館，目的在于讓消費(fèi)者猶如親臨現(xiàn)場(chǎng)，能多方位、更清晰地了解實(shí)驗(yàn)室科研技術(shù)能力所依托的國(guó)內(nèi)外專家顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)、先進(jìn)的分析檢測(cè)設(shè)備及優(yōu)秀科研方法。”在高峰論壇現(xiàn)場(chǎng)，與移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代貼近較緊的3D體驗(yàn)館，讓與會(huì)者眼前一亮。

在移動(dòng)互聯(lián)大爆炸的時(shí)代，無(wú)論是參會(huì)者還是消費(fèi)者都需要這樣的通道，只需搜索【歐麗薇蘭橄欖油】微信公眾號(hào)，或掃描下方官方微信二維碼和3D實(shí)驗(yàn)室二維碼，就能夠便捷、簡(jiǎn)單、直觀的參與到“國(guó)際品質(zhì)健康餐桌”的互動(dòng)體驗(yàn)上來(lái)，以便通過(guò)參觀IOC公布實(shí)驗(yàn)室獲得橄欖油營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)及使用的科學(xué)方法。

對(duì)于這屆高峰論壇新型的內(nèi)容輸出方式，橄欖油知名品牌歐麗薇蘭全國(guó)營(yíng)銷總監(jiān)黃筱淮表示，歐麗薇蘭通過(guò)推動(dòng)虛擬實(shí)景技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者一站式體驗(yàn)，可以讓消費(fèi)者接受豐富、系統(tǒng)、理性的橄欖油知識(shí)普及與指導(dǎo)，建立科學(xué)的認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)，從而讓這種健康的膳食方式走入千家萬(wàn)戶，健康餐桌與世界同步。

重視研發(fā)挖掘產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)特性，貼合應(yīng)用；國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)保障安全，與世界同步；與消費(fèi)者實(shí)時(shí)互動(dòng)，了解需求。歷經(jīng)四屆橄欖油高峰論壇，我們不難看出，歐麗薇蘭IOC公布實(shí)驗(yàn)室起著“橋頭堡”的行業(yè)作用，保障中國(guó)橄欖油能夠扎根國(guó)際優(yōu)秀品質(zhì)，并在中式烹飪上不斷推陳出新。

（歐麗薇蘭橄欖油官方微信二維碼）（3D實(shí)驗(yàn)室二維碼）