4月7日晚，釜谷藝術體驗中心，由味覺大師、新榮記餐飲、WBA威士忌商學院聯手主辦的2017春季新菜發布晚宴正在舉行。然而與過往不同的是，佐餐的既不是中國傳統的白酒、黃酒，也不是時下流行的紅酒，而是少在餐桌上露面的聞名于蘇格蘭的烈酒——威士忌。

參與這場餐飲美食界矚目晚宴的包括各個領域的重磅嘉賓。而負責為晚宴提供醇厚烈酒威士忌的正是WBA（威士忌商學院）的創始人岳勇先生。

而與東南珍鮮大黃魚、魚子醬、春筍等名貴食材一起被端上餐桌是WBA傾情奉獻的白州、阿貝、格蘭格拉索、拉佛格等多款珍品威士忌。

當第一款配酒出現在前菜入席之時，岳勇先生特別使用來自日本的知名威士忌白州，搭配蘇打水、薄荷及檸檬調配出了一款清爽凜冽的雞尾酒——Highball，它純粹極致的口感，可以幫助你快速喚醒味蕾，以便更好品味后面的菜品。

第二款威士忌則與新菜“魚子醬配四寶雞”一起登場。它創新地使用來自于蘇格蘭海島艾雷島的一款傳統威士忌——阿貝作為基酒特別調制而成。區別于傳統利用伏特加、龍舌蘭等烈酒調制的雞尾酒，這一款利用威士忌調制而成的雞尾酒無疑擁有著更加獨特的風味，當擁有海風味道的阿貝與新鮮海味魚子醬一起入口，感受一定會讓老饕也久久難忘。

與晚宴主菜——法式海膽焗花蝦一同出現的第三款酒，是純正的蘇格蘭高地單一麥芽威士忌——格蘭格拉索。30年的時光讓酒的濃香更加誘人，混合著奶油、巧克力、烏梅、焦糖的香味，搭配奶油焗龍蝦一同品嘗，口感精致而富有奇趣。

當標準的中式主菜——春筍紅燒肉登場時，岳勇先生親自挑選最后一款佐餐酒，源自蘇格蘭斯貝賽(Speyside)產區的單一麥芽威士忌拉佛格18年。中西方飲食文化以春筍紅燒肉和單一麥芽威士忌在口腔中碰撞的方式進行交融，讓整個品鑒過程更加豐滿而富有情調。拉佛格18年的鮮花味道頗像小時候熟悉的金銀花，搭配紅燒肉，讓品嘗者瞬間穿越時光，回到難忘的童年。

在晚宴的最后，岳勇先生這樣總結：“這是一次非常成功的晚宴，事實證明單一麥芽威士忌豐富的個性與口感完全可以與中餐完美融合。長期以來，大家都有個誤解，威士忌只適合在酒吧、夜店、KTV飲用，卻不適合在餐桌上佐餐。但隨著中西餐飲文化的交融，威士忌文化的發展，這種誤解將會漸漸消弭無形。WBA威士忌商學院的創立目的，就是以威士忌之名，理性飲酒，健康品鑒，傳播時尚健康的生活理念。”