近3~5年以來，餐飲行業經常受到“四高一低（稅費高、原材料價格高、人工高、房租高、利潤低）”的困擾；城鄉居民食物消費結構和消費方式發生了巨大的變化，家庭自制、餐廳烹飪等消費的格局在被打破，方便、快捷、營養、安全的預制調理菜肴食品逐步成為現代主食中不可缺少的一部分。而預制菜肴在餐飲行業的應用不但有效緩解了企業所面臨的難題，在色、香、味、形等需求方面也得到了消費者的全面認可。在食品行業中，預制菜無疑是其中的朝陽產品。
我國城市居民每天消費的菜肴總量超過50萬噸，其中預制調理菜肴食品需求量超過了5萬噸，約占消費量的10%，年總需求量約1800萬噸，預計未來預制調理菜肴食品加工業的年產值規模將超過1萬億元。
在上海食材展，預制菜始終是一大看點，據統計，去年展會預制菜品類達到了展品總量的23.5%，穩居第一名。隨著本屆展會規模的又一次升級，將于8月19日召開的第八屆上海國際餐飲食材展預制菜肴能為采購商提供更多樣豐富的選擇，有效地滿足宴席，家庭，酒店，連鎖餐飲，各類團餐企業等不同消費群體的需求。
至今為止，已報名的部分企業有：福建亞明、福建鑫中天、四川玉湖龍、南通泰和、上海船姥姥、上海錦榮、上海謙誠、上海翅鵬、上海眾安、上海特一鮮、深圳方面、廣州銘億、江門阿具魚皮、浙江嚴州府、福建海文銘、南京勁霸、青島普洛菲利、蘇州森誠、宜賓三鑫、溫州甌鼎、高郵元鑫、武漢海珍舫等。
部分參展企業介紹
浙江嚴州府食品有限公司 產品：特色菜肴 展位號：W4館G020
融餐飲連鎖、食品開發、科研教學為一體的有限公司。目前擁有嚴州府·建德店、嚴州府·西溪店、金如意三家餐飲連鎖酒店，先后榮獲“浙江省著名商標”、“中國餐飲名店”等榮譽稱號。逐漸邁上了一條“餐飲連鎖，食品開發”兩翼起飛，兩輪驅動的關聯多元化發展之路，為餐飲連鎖企業提供特色、便捷的餐飲半成品加工與配送服務。
福建亞明食品公司 產品：中式酒店菜肴 展位號：W5館C036
福建省亞明食品有限公司創立于2003年，扎根在天上圣母媽祖的故鄉——福建莆田，是一家專業從事“中式菜肴標準化”研發、生產、銷售為一體的國家高新技術企業，是集研發、生產、銷售為一體的美食平臺，旗下包括：亞明、明睿、甄之味、食至、港點易康等多品牌美食產品。
阿具食品有限公司 產品：魚皮制品 展位號：W4館G018
擁有1500平方米凍庫和8000平方米標準生產車間，其中無菌車間達2500平方米。公司以風味魚皮為掌頭產品，擁有自主開發流水線四條，日產量達50噸，生產出泡椒魚皮、麻辣魚皮、藤椒魚皮、香油魚皮及原味魚皮，深受消費者喜愛。
上海翅鵬食品有限公司 產品：高端預制菜 展位號：W4館E096
嘉宴是上海翅鵬食品有限公司旗下的高端預制菜品牌。專注于高檔食材的調理烹制，堅持不添加任何防腐劑，采用先進“秒凍鎖鮮”技術，保持菜肴的本來風味。預制菜產品系列主要包括鮑參翅系列、肉類系列、湯汁系列。為大家節省了95%烹制時間，解決了烹制高檔食材的難度，讓用戶更方便快捷品嘗到高端菜肴的美味。
南通泰和食品有限公司 產品：高檔酒店菜肴 展位號：W5館D026
專注于高品質的酒店菜肴，“益廚王”讓高檔的酒店菜肴變得方便、快捷，是大廚們的好幫手。益廚王自創建以來先后獲得縣、市農業產業化龍頭企業，部分產品獲得中國烹飪協會命名“中國名菜”；被江蘇省餐飲行業協會授予“榮譽主任單位”、“常務理事單位”、“江蘇省餐飲業優秀供應商”、江蘇省中式菜點研發基地。
深圳市方面食品有限公司 產品：常溫調理包 展位：W4館H008
是一家擁有自主研發及生產能力的常溫料理包生產廠家。自2012年起至今已在全國范圍與超過上百家連鎖機構建立了供貨關系，為他們提供簡餐類的料理包配給。公司推出的“方方面面常溫料理包”系列產品，是一款專門針對中餐快餐連鎖使用的常溫料理包。使這種料理包（調理包）在常溫下不使用防腐劑，添加劑即可達到保鮮的效果。
第八屆上海國際餐飲食材展覽會及同期召開的第八屆上海國際冷凍冷藏食品博覽會、2017上海國際餐飲連鎖加盟展覽會、第六屆上海國際調味品及食品配料展覽會、2017上海國際餐飲博覽會是由ITE集團下屬分公司艾特怡（亞洲）展覽有限公司、上海歌華展覽策劃有限公司、上海艾歌展覽服務有限公司、上海市餐飲烹飪行業協會、上海市冷凍食品行業協會及上海市食品協會調味品及食品配料專業委員會主辦。58,000平米展出規模，1,300家展商，觀眾可達50,000名。8月，餐飲人的狂歡盛宴，值得期待。
關于ITE集團
ITE集團成立于1991年，在全球17個國家擁有30個辦事處和超過1,100名員工，是全球成長和發展型經濟體中，領先的展會組織者之一。從1998年開始，ITE成為在倫敦證交所上市的企業。集團在21個國家組織超過250多個展會，涉及運輸與物流、建筑與內飾、緊固件、食物&飲料、石油、天然氣和能源、旅游、安全與防護、時尚、服裝和紡織和汽車等多個行業。
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