據介紹，這款通過有機認證的牛肉，依托新疆天山谷良好的自然環境養殖，經過谷飼300天而成。此次參展，除了安格斯牛肉外，新疆天萊香牛還給大家帶來了新疆本地的優良牛種牛肉——褐牛。

　　新疆天萊香牛公司是一家從牧草種植、肉牛繁育、育肥、肉制品加工實現全程追溯的肉牛深加工企業。自2014年7月引進的3510頭安格斯基礎母牛以來，又投資總額1.4億元公司建成肉牛屠宰加工車間，引進全套比利時肉牛、羊屠宰加工設備和工藝，同時配套進口屠宰加工工具，全面實現全自動快速預冷和排酸，設計規模日班宰肉牛200頭、班宰肉羊500只，并可實現牛、羊同時宰殺。

　　據介紹，天萊香牛擁有先進的自動化出入庫的冷卻排酸系統，采用無菌超低溫（-35℃）快速冷卻工藝，確保了冷鮮肉60天以上的質保期。屠宰好的牛在0-4℃冷鮮環境下高阻隔、全密封，進行排酸，牛肉經過排酸后口感更加多汁鮮嫩，口感醇香，是牛肉中的上品。

　　好的牛種和專業的屠宰分割確保了新疆天萊香牛牛肉的品質，而屠宰后的排酸工藝極大地抑制了細菌的繁殖，保證了牛肉的口感，也使得天萊香牛的冷鮮排酸肉可以直接生吃。

　　在中國，牛肉的消費越來越旺盛，國外進口的牛肉由于路途遙遠，冷鏈較難控制溫度，所以以冷凍為主。而天萊香牛通過全程空運冷鏈運輸，較好地控制了溫度，可以給消費者提供更加新鮮、更高品質的產品。公司負責人表示，此次來上海參加有機食品展，并通過與各零售平臺合作，旨在為廣大消費者特別是上海市民提供更健康的產品與服務，為中國生鮮事業的發展做出努力。