據了解，作為享譽全球的美食機構，美國美食協會憑借著對市場、行業精英以及飲食文化的深入了解，鼓勵烹飪技術，推出了這項評選活動。世界美食大獎，是一個代表美國消費者意見的獎項，旨在通過遍布世界各地的美國美食愛好者，用問卷調查形式，選出各國、地區最棒的餐廳、美食、美酒、廚師，帶來當今和未來的美食、美酒趨勢。獎項分為兩組，2018年度，世界美食大獎將對法國、意大利、西班牙、日本、中國、墨西哥、泰國、印度、黎巴嫩、希臘等國家進行美食和餐廳評選。另外，將在單元評價之后，評選出世界級美食大獎。

活動的組織者介紹說，與一般用戶滿意度測評不同，這屆活動，將對美國數以萬計的消費者進行調研，收集他們在中國旅行期間對中國餐廳、美食與服務的感受和期望，并將信息反饋給中國餐廳，以達到消費者和餐廳和諧共贏的作用。同時，頒發的還有“美國十佳餐廳”。

整個活動的各個階段，全部由美國消費者主導。第一階段消費者測評：全美共計抽選23000個樣本，測評內容包括：環境和設施、品牌價值、產品安全、服務質量等四維一體。第二階段專業人士測評，將邀請專業媒體記者和專業人士，根據餐廳公開資料和消費者評論，從組織領導、產品質量、市場定位、顧客滿意、服務管理、經營結果、社會責任、測量分析等方面進行評價，投票評選出中國最佳餐廳。

中國最佳餐廳評選，獎項設置非常豐富，與中國博大精深的餐飲文化遙相呼應，有30多個獎項。其中，不但有包括“中國最佳浙菜”、“中國最佳蘇菜”、“中國最佳魯菜”、“中國最佳粵菜”等在內的十大菜系獎項設置，而且，還囊括了“中國最佳西北風味”、“中國最佳臺灣風味”、“中國最佳港式風味”等在內的區域類最佳餐廳獎項定制。同時，體現中外餐飲文化交流百花齊放的“中國最佳法國餐廳”、“中國最佳日本料理”、“中國最佳意大利餐廳”等外國餐廳榮譽設置，則反映了中國餐飲業市場近年來伴隨著中國經濟及消費結構的調整正發生著巨大的轉變，品牌建設、目標客戶精準營銷、新技術應用成為中國高端餐飲管理者越來越不可忽視的重要經營方向。既有走進來，自然就有走出去，特別設置的“美國最佳中餐廳”與“中國最佳創新餐廳”、“中國最佳管理餐廳”、“中國最佳服務餐廳”、“中國最佳餐飲創始人”等特殊獎項的設置，則將結合參評餐廳特色、面向市場需求 、強化餐廳品牌宣傳及客戶互動，為行業決策、商務出行 、 旅游度假提供權威有力的參考數據。另外，還將評出“消費者最不滿意的餐廳品牌”。

根據世界美食大獎官方最近發布的提名，海底撈、大董烤鴨、鼎泰豐、全聚德、小南國、俏江南、外婆家、西貝餐飲等近200家知名餐飲品牌紛紛入圍，他們當中既有中華百年老字號，也不乏近年后起之秀。有些獎項競爭非常激烈，如“中國最佳川菜餐廳”，則有銀杏餐飲、大蓉和餐飲、陳麻婆、峨嵋酒家、成都映像等品牌入圍；再如“中國最佳浙菜餐廳”，云集綠茶、外婆家、知味觀莊、菲樂和新白鹿餐廳等消費者耳熟能詳的品牌，競爭白熱化。此外，近年來進入中國的必勝客、星巴克、肯德基、莫爾頓牛排等一些本土化的洋品牌也紛紛入選。而記者發現，最近因為改名“金拱門”，引發無數話題的麥當勞也榜上有名。

據了解，作為行業發展的風向標，世界美食大獎將于12月17日，在美國電影金球獎每年頒獎勝地、洛杉磯比佛利希爾頓酒店舉辦。屆時，來自世界各國的300多位行業精英將共赴盛會，見證多項世界級美食大獎產生。同時，第二屆中美文化產業峰會也將舉行。

世界美食大獎

2018年，作為享譽全球的美食機構，美國美食協會憑借著對市場、行業精英以及飲食文化的深入了解，鼓勵烹飪技術，推出世界美食大獎。世界美食大獎，旨在通過遍布世界各地的美國美食愛好者，用問卷調查形式，選出各國、地區最棒的餐廳、美食、美酒、廚師，帶來當今和未來的美食、美酒趨勢。獎項分為兩組，2018年度，世界美食大獎將對法國、意大利、西班牙、日本、中國、墨西哥、泰國、印度、黎巴嫩、希臘等國家進行美食和餐廳評選。另外，將在單元評價之后，評選出世界級美食大獎。