據(jù)2017年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告預(yù)測(cè)，小龍蝦經(jīng)濟(jì)開發(fā)價(jià)值有望超過千億元。從最開始的無人問津到各大品牌，星級(jí)酒店必點(diǎn)菜品，小龍蝦越來越火的同時(shí)，行業(yè)之間的競(jìng)爭越來越激烈。餐飲企業(yè)之間的小龍蝦口味也大致相同，已經(jīng)無法滿足消費(fèi)者對(duì)口味多樣化的需求。因此如何去尋找消費(fèi)者口味的風(fēng)向標(biāo)，順應(yīng)小龍蝦市場(chǎng)的潮流趨勢(shì)成為了關(guān)鍵。關(guān)于這點(diǎn)，我們可以從太太樂2019龍蝦燒烤潮流口味發(fā)布會(huì)上去尋找答案。

針對(duì)獨(dú)特的小龍蝦行業(yè)和消費(fèi)需求，太太樂在今年發(fā)布了6大創(chuàng)新型網(wǎng)紅級(jí)口味。順應(yīng)時(shí)代的流行口味的新趨勢(shì)目的在于：打造創(chuàng)新小龍蝦菜式、打造爆款產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、打造小龍蝦健康消費(fèi)主流。在小龍蝦行業(yè)高速發(fā)展的黃金時(shí)期，提供給餐飲行業(yè)新的思路。

打造創(chuàng)新小龍蝦菜式

市場(chǎng)的競(jìng)爭越來越激烈，雖然每一家店鋪，都有自己的獨(dú)家秘方，但一成不變的老秘方已經(jīng)不能去順應(yīng)顧客多變的口味了。因此，太太樂提倡龍蝦餐飲企業(yè)在其口味特質(zhì)和發(fā)展中，表現(xiàn)出多樣性特征，而不僅僅局限于紅燒和鹽水等傳統(tǒng)烹調(diào)手法，還加入了蒜香，冰鎮(zhèn)等6大網(wǎng)紅口味。

打造爆款產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化

如今，外賣行業(yè)的興起以及人們對(duì)小龍蝦的青睞，龍蝦外賣占龍蝦餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的30%。因此，打造快速復(fù)制，易于標(biāo)準(zhǔn)化的小龍蝦單品能夠幫助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)小龍蝦的高進(jìn)場(chǎng)率、高關(guān)注度、高增長量，更受顧客的喜歡。

打造小龍蝦健康消費(fèi)主流

隨著80，90后成長為餐飲消費(fèi)的主體，他們對(duì)綠色食品的重視和安全健康的意識(shí)在不斷加強(qiáng)，對(duì)口味的多樣化的要求也越來越高。為了適應(yīng)消費(fèi)者的風(fēng)味，小龍蝦的口味從最初的重麻、重辣、重色刺激味蕾，正轉(zhuǎn)向品鮮型偏好，從龍蝦+重油時(shí)代轉(zhuǎn)向吃龍蝦+本味時(shí)代的崛起，蒜蓉、冰鎮(zhèn)龍蝦逐漸成為市場(chǎng)主流，這恰恰說明了打造小龍蝦健康消費(fèi)理念的重要性。

值得一提的是，這次發(fā)布會(huì)在名廚平臺(tái)進(jìn)行線上直播，累積觀看人數(shù)超過20萬,聚合網(wǎng)絡(luò)影響力和號(hào)召力，達(dá)到了事半功倍的傳播效果。各大廚師通過直播、太太樂官方微博/微信、太太樂app等各大平臺(tái)參與到這次的發(fā)布會(huì)中。

與此同時(shí)，太太樂一線銷售人員更是走入餐飲終端客戶，為其介紹小龍蝦新口味的推出和未來的發(fā)展，這一舉動(dòng)幫助了小龍蝦餐飲企業(yè)不斷推陳出新、獲得靈感，易于烹飪且標(biāo)準(zhǔn)化的菜品幫助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)小龍蝦高進(jìn)場(chǎng)率、高關(guān)注度、高增長量，更讓消費(fèi)者提前嘗到這樣的鮮味。

太太樂在此次發(fā)布會(huì)上發(fā)布的創(chuàng)新款的6大網(wǎng)紅級(jí)口味，以及提出的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，健康觀念的主流理念，都將給餐飲企業(yè)的大廚們?cè)谶@種菜品下推陳出新。隨著消費(fèi)群體的需求復(fù)雜多元化，餐飲行業(yè)者應(yīng)該去深入研究消費(fèi)者的群體偏好，在味道上多下功夫，新品味上有自己的獨(dú)到之處，然后將這個(gè)口味標(biāo)準(zhǔn)化，保證小龍蝦餐飲的蓬勃發(fā)展。

作為中國調(diào)味品行業(yè)的領(lǐng)軍者，太太樂帶領(lǐng)整個(gè)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展。它始終秉承著鮮味至上的理念和“太太樂，讓生活更美好”的企業(yè)使命，不斷為消費(fèi)者帶來味覺上的不同體驗(yàn)。"高品質(zhì)、好滋味"是太太樂產(chǎn)品所追求的理想境界。同時(shí)太太樂力求幫助餐飲品牌跟上日新月異的市場(chǎng)變化，助力餐飲品牌在已經(jīng)到來的餐飲消費(fèi)新時(shí)代做大做強(qiáng)，開創(chuàng)餐飲的潮流新時(shí)代。