國(guó)際食品安全與健康大會(huì)由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和國(guó)際食品科技聯(lián)盟共同主辦，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、科學(xué)技術(shù)部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、海關(guān)總署、中國(guó)科協(xié)、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、北京市科協(xié)等相關(guān)部委及單位對(duì)大會(huì)予以大力支持。

　　(圖：2019年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)在京隆重召開)

　　作為中國(guó)速凍食品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，三全食品總裁陳希受邀參加此次大會(huì)并做主題發(fā)言《中國(guó)速凍食品的健康與創(chuàng)新之路》，與中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所常務(wù)副主任王靖，中國(guó)食協(xié)營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、研究員杜荷等食品專家坐而論道，共同把脈中國(guó)速凍食品的發(fā)展之路。

　　(圖：“美好生活時(shí)代，速凍食品的空間與想象”座談會(huì)舉行)

　　值得注意的是，依靠過硬的產(chǎn)品實(shí)力和市場(chǎng)的加持，三全食品被授予“2019國(guó)際食品安全與健康大會(huì)唯一指定速凍食品”稱號(hào)，旗下私廚蝦皇餃、素水餃、狀元水餃、炫彩小湯圓、龍舟粽、刺猬包和奶香小饅頭等食品紛紛亮相大會(huì)酒店宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，其高端品質(zhì)、獨(dú)特風(fēng)味及多樣化品類深受國(guó)內(nèi)外嘉賓的好評(píng)。

　　(圖：三全食品被授予“2019國(guó)際食品安全與健康大會(huì)唯一指定速凍食品”稱號(hào))

　　“選擇三全作為本次大會(huì)的唯一指定速凍食品，源于其對(duì)消費(fèi)者心存敬畏之心，源于三全對(duì)于速凍食品行業(yè)28年的堅(jiān)守”，孟理事長(zhǎng)表示，“國(guó)際食品安全與健康大會(huì)從未選擇什么食品作為指定食品，本次選擇三全在于其對(duì)于民族飲食文化的傳承及對(duì)于高品質(zhì)的堅(jiān)持，三全創(chuàng)始人陳澤民是50歲從鄭州市第二人民醫(yī)院副院長(zhǎng)辭職后，開始創(chuàng)辦的企業(yè)，一直是以醫(yī)生的真誠(chéng)對(duì)待消費(fèi)者，這樣一個(gè)高起點(diǎn)讓人放心。”

　　(圖：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷發(fā)表講話)

　　作為中國(guó)速凍行業(yè)的翹楚，三全能夠贏得行業(yè)性國(guó)際高端會(huì)議的青睞，離不開對(duì)高品質(zhì)的一貫堅(jiān)守。此次三全代表中國(guó)速凍行業(yè)參會(huì)，在展示自身品牌實(shí)力的同時(shí)，也意承擔(dān)起更多的行業(yè)責(zé)任，借力國(guó)際性峰會(huì)讓世界品嘗到承載中國(guó)傳統(tǒng)美食文化的“中國(guó)味道”，為中國(guó)速凍行業(yè)走向世界奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　　鎖住點(diǎn)滴鮮活美味，速凍食品安全營(yíng)養(yǎng)有保障

　　隨著人們生活節(jié)奏日益加快，速凍食品越來越受到提倡高效快捷生活方式的用戶的推崇。但相比國(guó)外龐大的人均消費(fèi)體量及成熟的消費(fèi)模式而言，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于速凍食品的認(rèn)知，很大程度上停留在“速凍等同于冷凍”。對(duì)于速凍食品的品質(zhì)及其發(fā)展路徑，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷有著非常獨(dú)到的見解。孟理事長(zhǎng)指出，速凍食品具有天然的健康基因，其工藝特征實(shí)際就把我們非常熟悉的家庭主食廚房的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、工業(yè)化的過程;速凍食品行業(yè)的發(fā)展，是對(duì)中華傳統(tǒng)飲食文化的持續(xù)挖掘;中華飲食是文化傳播的橋頭堡，標(biāo)準(zhǔn)化的速凍食品能夠使中餐文化在國(guó)際舞臺(tái)越走越遠(yuǎn)。

　　對(duì)于孟理事長(zhǎng)對(duì)中國(guó)速凍食食品行業(yè)的情懷及獨(dú)到觀點(diǎn)，在場(chǎng)嘉賓深有感觸。三全食品總裁陳希認(rèn)為，“速凍技術(shù)是人類歷史上第四次保鮮革命，在經(jīng)歷干燥、腌制、罐頭等保存食物方式的發(fā)展沿革后，速凍首次實(shí)現(xiàn)了保存與保鮮的雙平衡，即解決了食物保存問題，又確保新鮮口感及還原性”。

　　在座談中，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所常務(wù)副主任王靖強(qiáng)調(diào)，“速凍食品在國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善方面是一個(gè)非常重要的載體”，并對(duì)三全提出殷切的期望，指出“三全要做科普的排頭兵，讓老百姓真正認(rèn)知速凍食品，作為領(lǐng)軍企業(yè)要擔(dān)負(fù)更多行業(yè)責(zé)任”。

　　(圖：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所常務(wù)副主任王靖發(fā)表講話)

　　對(duì)于中國(guó)速凍食品行業(yè)的未來發(fā)展，中國(guó)食協(xié)營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、研究員杜荷指出，“中國(guó)速凍行業(yè)的年均增長(zhǎng)水平高于世界平均水平，消費(fèi)需求是整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力，技術(shù)進(jìn)步是主要支撐。未來，速凍食品行業(yè)要在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上進(jìn)一步下功夫，滿足更營(yíng)養(yǎng)、更便捷的個(gè)性化時(shí)代需求”。

　　品質(zhì)為基、創(chuàng)新為先，三全引領(lǐng)速凍行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

　　食品安全是食品健康的基本要求，三全食品一直致力于守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。多年來，三全建立健全了食品安全質(zhì)量保障體系，從產(chǎn)品研發(fā)、原料采購(gòu)、進(jìn)貨檢驗(yàn)到生產(chǎn)加工、成品檢測(cè)、運(yùn)輸銷售等各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)均建立了完善的管理制度。目前，三全已擁有國(guó)家認(rèn)可的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室和非洲豬瘟專用設(shè)備，從原料環(huán)節(jié)到生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及成品環(huán)節(jié)進(jìn)行多達(dá)117項(xiàng)檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。此外，三全也承擔(dān)起了行業(yè)龍頭的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，愿意分享技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)給行業(yè)的中小企業(yè)，幫助行業(yè)的中小企業(yè)一起成長(zhǎng)。

　　除了嚴(yán)格的質(zhì)量保障體系之外，想要保證速凍食品的健康和新鮮，冷鏈運(yùn)輸也是其中一大影響因素。為此，三全構(gòu)建了覆蓋全國(guó)的冷鏈系統(tǒng)，擁有五大基地的自建冷庫(kù)，覆蓋33個(gè)大城市、1700多個(gè)中小城市和縣城的冷鏈運(yùn)輸網(wǎng)以及零售終端超過10萬臺(tái)的冷藏柜，以確保產(chǎn)品始終新鮮和安全。2016年，三全成立凍到家物流有限公司，打造覆蓋全國(guó)，集干線零擔(dān)、城市配送、倉(cāng)儲(chǔ)、宅配、物流方案、數(shù)據(jù)處理、IT服務(wù)等功能為一體的專業(yè)冷鏈物流運(yùn)營(yíng)商。

　　此外，作為速凍行業(yè)領(lǐng)軍者，三全也十分注重引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，率先使用活性凍態(tài)鎖鮮技術(shù)、真空和面工藝、雙重有氧醒發(fā)技術(shù)。依托國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心、博士后科研工作站，三全也不斷推陳出新，近年來接連研發(fā)推出了三全私廚水餃、三全炫彩小湯圓、三全兒童水餃、三全素水餃等諸多深受消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品。

　　三全創(chuàng)立28年來，一直將“民以食為天”理念貫穿于整個(gè)供應(yīng)鏈，高品質(zhì)孕育高銷量，三全銷量多年位居國(guó)內(nèi)行業(yè)第一。作為行業(yè)第一個(gè)獲得速凍食品出口權(quán)的企業(yè)，三全已經(jīng)出口美、加、歐盟、英、澳洲、日、韓、新加坡、阿聯(lián)酋、港澳等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，僅2018年出口金額就達(dá)到300多萬美元，位居國(guó)內(nèi)行業(yè)第一，可謂是中國(guó)速凍企業(yè)里的“出海領(lǐng)軍者”。

　　“作為國(guó)內(nèi)最大的速凍食品企業(yè)，三全一直將食品安全作為良心工程進(jìn)行經(jīng)營(yíng)與打造，不斷完善質(zhì)量保障體系，確保食品質(zhì)量安全”，三全食品總裁陳希在會(huì)上表示，未來，三全也將不斷加快“走出去”的步伐，積極擁抱“一帶一路”，為中國(guó)速凍企業(yè)走向世界樹立典范，讓世界品嘗到正宗的中國(guó)味道。