在FBIF2019食品飲料創新論壇營銷分論壇上，FBIF聯合科爾尼咨詢公司發起的“2018年度中國10大創新食品公司”榜單結果公布，由科爾尼資深董事張曉楓對榜單進行了解讀。本次活動共收到超過130家食品公司的參選資料，在經過由科爾尼咨詢公司專家及FBIF團隊組成的專業評審團對參選公司的創新力進行嚴格評判后，10家創新食品公司最終登榜“2018年度中國10大創新食品公司”。

提示：文末附榜單相關報告《消費品企業創新的成功公式 》下載方式。

“2018年度中國10大創新食品公司”頒獎禮現場

“2018年度中國10大創新食品公司”獲獎企業名單

中國的人口紅利為食品行業帶來了巨大的市場，但巨大的市場同時也意味著競爭更加激烈。想要脫穎而出，是立足優質的產品？依靠優勢的價格？還是借助全面的營銷策略？這些確實都能幫助企業增加競爭力。但想要能和別的企業迅速區分，具有差異性的競爭力，或許只有一條路可以選擇——創新之路。無論是對初創公司，還是對已經有所規模的大公司來說，創新始終是一個公司的內在驅動力，是保持活力的不二法寶。

張曉楓說：“一個成功的，有創新力的企業，創新應該是全面的。不應該僅僅是一個產品的創新，或者是某一項技術的創新。應該在產品方面、營銷方面、業務方面都有創造力氣的，其次有一個有創新力的企業也不是單件事項的成功，應該是一個持續創新的企業。”

科爾尼資深董事張曉楓

因而本次評選，我們從“產品創新”、“包裝與技術創新”、“營銷創新”以及“管理創新”四個角度對企業的創新成果進行評估。這10家獲獎企業，有已經成熟的公司尋求創新突破，也有雖成立不久但已經有了現象級產品的新公司探尋差異化道路。不同的公司有著自己不同的創新方法與模式。

那么這10家公司在2018年都有哪些亮眼的創新表現呢？

01

伊利：轉向大健康

2018年，始終貫穿“不創新，無未來”理念的伊利，憑借巨大的勇氣，一步步完成從單一乳制品企業向健康食品集團的轉型。

伊利植選PET瓶

圖片來源：伊利

伊利將目光投向大健康領域，第一步便是新成立健康飲品及奶酪事業部。值得注意的是，2018年伊利股份營收為789.76億元，其中新品銷售收入占比14.8%。數據最直觀地證明了2018年伊利在產品品類創新上下了狠勁兒。能量飲料“煥醒源”、手撕新鮮奶酪“妙芝”兩款一經上市便爆紅的新品，同時在2018年底推出了植選豆乳PET即飲瓶裝新品。此外，2018年12月14日，伊利宣布將在長白山新建天然礦泉水飲品項目，正式進入飲用水領域。

未來的伊利，正努力循著董事長潘剛口中“橫跨大健康領域內多品類的布局者，帶動健康食品行業發展的引領者，消費者最值得信賴的健康食品提供者”的創新之路向前邁進。

02

農夫山泉：既有勇又有謀

在茶飲方面，雖然“茶π”已經在年輕人群市場中站穩腳跟，但農夫山泉對產品的創新開發沒有止步，在2018年推出一款名為“泡泡茶”的果汁碳酸茶飲，這是市面上第一款既有果汁又有氣泡的瓶裝茶飲。“不務正業”的農夫山泉還拍了媲美《動物世界》的“最美廣告片”，熱門網綜冠名、聯合優質IP的農夫山泉瓶身營銷，推出9款限量版趣味“故宮瓶”……持續推進品牌年輕化戰略，為農夫山泉品牌未來增長提供新引擎。

農夫山泉故宮瓶 

圖片來源：農夫山泉

作為中國飲用水行業的龍頭，近年來農夫山泉的野心不只在“山泉”，而是不斷開發自身的 “農夫”角色。在FBIF2019食品飲料創新論壇全體大會上，農夫山泉股份有限公司的董事會秘書周力博士說到：“中國在產業發展的進程中，目前農業還是一個短板。”

值得一提的是，在2019年，農夫山泉又推出天然樺樹汁噴霧和以優質大豆為基底的植物酸奶，不得不說，農夫山泉的創新是既有勇又有謀的。

03

今麥郎：方便面，創新亦有道

一直以來，今麥郎對產品技術的創新，源于對回歸廚房風味，回歸“媽媽的味道”的堅持。

老范家速食面館面

圖片來源：今麥郎天貓旗艦店

今麥郎在去年發布的新品“一菜一面”系列，采用了國際先進的FD凍干技術，將面的湯包、調料包和菜包三合一，打造獨特的“澆頭”，用開水一泡，即可品嘗到如剛出鍋一般的西紅柿炒雞蛋。此外，今麥郎在2018年還開發出堪稱第二代方便面的蒸煮技術。采用蒸煮技術的“老范家速食面館面”，還特意選擇在方便面的發源地日本隆重發布，不僅“震驚日本”，更是方便面史上一大創舉。

04

億滋：與消費者“玩在一起”

億滋有著全世界最受歡迎的餅干王國，光一個奧利奧，就“玩”出極致。

奧利奧DJ臺

圖片來源：天貓

2018年，奧利奧在中國推出“你絕對沒有吃過的咸辣味奧利奧”——芥末味和辣雞翅味奧利奧。這只是奧利奧玩味之旅的開端，“奧次元”小程序的上線讓更多的消費者加入到口味創造中來，2018年在中國共創造出了72534種新口味。

奧利奧非常擅長用社交媒體捕捉年輕人的玩樂之心。2018年，奧利奧與支付寶合作的AR游戲“餅干游戲機”，與天貓超級品牌聯手推出的奧利奧DJ臺，線上不定時網紅甜品店，都在微博、微信等社交媒體上獲得了高度曝光和優質口碑，將“玩在一起”的概念傳遞給了更多的粉絲。

05

百事：潮流文化的跨界專家

作為全球食品和飲料行業的領軍企業之一，百事公司一直致力于進行產品創新，不斷推出消費者所喜愛的產品，并且及時把握消費潮流和時代精神。在2018年，百事公司在中國市場上推出了一系列創新產品，例如2018年樂事春季限定的櫻花味以及抹茶味產品；美年達在2018年上市了新口味荔枝味，這是美年達推出的第一款低糖口味，其清甜清爽的口感正好迎合了當下消費者的訴求。百事公司在2018年還推出了“醋之語”氣泡飲料，這是一款含有發酵蘋果醋的健康氣泡飲品。

百事 x Alexander Wang “為原創正名”

圖片來源：百事

在包裝上，百事公司也延續大膽創新的風格，推出多款限量罐，例如“為原創正名”的黑罐百事可樂，聯合上海時裝周的無糖百事可樂限定罐，并且無糖百事可樂以竇靖童為代言人，為年輕態度發聲。

跨界是百事的創新法則。除了產品上的跨界，更有品牌IP的跨界。從2017年起，百事可樂就跨界聯手多領域潮流品牌合力打造“百事蓋念店”。

06

百威：用數據釀酒

百威在中國的精品化與本地化之旅在2018年不斷加速。去年7月，百威宣布與天貓酒水新零售達成戰略合作，打通線上線下渠道，利用大數據勾勒消費者畫像，打造最符合市場需求的精釀啤酒品牌。

百威英博×天貓新零售

圖片來源：百威

百威的這一步嫁接大數據，毫無疑問將引領啤酒行業加入到數字化革命的浪潮中來。因為對消費者有著深刻的洞察力，2018年百威還創新地將啤酒分為簡單易懂的“爽、真、柔、醇”四類，讓人們在選擇時更加一目了然，大大增強了消費者粘性。

07

星巴克：從“第三空間”到“第四空間”

2018年，星巴克中國首家咖啡原產地門店在云南普洱開業，首款冷藏即飲飲品“星怡杯”在上海推出。這兩個第一次，星巴克是在告訴人們：星巴克的咖啡還能這樣喝。

星巴克“專星送”

圖片來源：星巴克官網

延伸服務，開辟更多消費場景，是星巴克去年的主要動作，是針對外賣市場的隨機應變。從最初進軍中國市場時宣稱為人們提供“第三空間”，到與阿里巴巴達成新零售合作，推出餓了么“專星送”和盒馬鮮生“外送星廚”，星巴克實現了“第四空間”的構建，從而為消費者提供了一個全方位的消費體驗閉環。

08

百草味：消費者評價收集者

百草味2011年“觸網”，電商的轉型讓其成為我國休閑零食行業的巨頭之一。通過網絡，百草味與消費者之間建立起了更廣泛更緊密的連接。

百草味包裝升級

圖片來源：Marking Awards 2019

百草味對品質的堅持、對研發的專注，很大程度上來源于與消費者的有效溝通。百草味十分重視用戶在線上對產品的評價，公司高管及所有與產品相關的部門都必須讀用戶評論。要知道，每個月都處理幾百萬條評論這樣聽上去就十分繁瑣的事，不是所有公司都能做到的。2018年，百草味對多款評價較弱的產品進行包裝、口味上的改善，其去年更新的“食物幾何”包裝獲得全球食品飲料包裝盛典Marking Awards 2019最具商業價值獎。

09

卡士：社交裂變的爆款制造機

卡士酸奶一直以來只專心做一件事——生產高端低溫酸奶。為何只做一件事就能獲得很大的成就呢？答案就是：深諳用戶運營之道。2018年，卡士新成立用戶運營中心，建設全渠道用戶的運維及服務體系。

卡士 “525愛自己”活動

圖片來源：卡士

用戶洞察+社交裂變的組合是卡士的第二大秘訣。卡士酸奶于去年推出“525愛自己”系列活動，基于對用戶的精準了解，通過曬照投票、集卡裂變、海報裂變等方式，刺激用戶間的分享，一個月內實現瀏覽量2,096,850次、訪客數374,644人；粉絲新增12萬，達成率168%。社交裂變，給許多細分食品企業帶來啟示。

10

喜茶：品味靈感之茶

喜茶的2018年，在創新上可以說做到了全面開花。48款新品、100余款周邊產品、LAB實驗室店開業、喜茶GO小程序上線，2018年的喜茶給了消費者一波接一波的驚喜。

喜茶GO

圖片來源：喜茶公眾號

值得一提的是，喜茶把自己定義為“靈感之茶”。的確，喜茶的創新來自靈感，也給新茶飲行業帶去了不少靈感。

張曉楓談及喜茶時，他說：“喜茶是2018年現象級的創新企業。它在產品上有突破、在門店設計上有創新、在營銷模式也上有突破，造成了相當轟動的效果。一個品牌在短時間取得這樣爆發性的增長讓我們都留下深刻印象。”

總結2018年度中國10大創新食品公司榜單，我們或許可以得出創新的成功公式：創新力=（洞察力+產品力+業務力）×勇氣。這四個因素都是缺一不可的，尤其是勇氣。張曉楓解釋說，“勇氣是乘數，是所有能力提升的前提條件。不會有100%的成功，但不嘗試就不會有成功，這就是創新的規律。尤其對于大企業來說，創新是需要勇氣的。大企業具有渠道、品牌的天然優勢，自然會希望依賴這些優勢，采取所謂“跟隨”戰術，抄襲其它已經成功的產品，提升自己的成功率。是否愿意自己去做一些原創的創新，準備一些失敗，其實是需要管理層很大的決心。”

對于中國食品飲料行業未來的趨勢，張曉楓這樣說道，“食品飲料市場這兩年是受到很大壓力的，因為整個行業增速放緩。以前市場高速發展時，大家采取跑馬圈地的方式很有效，很多公司也因此得到了發展。但隨著增速放緩，消費者需求更為復雜，食品飲料企業都要對市場與消費者有很準確的把握，才能提高競爭力。目前我們能看到食品飲料行業的幾個趨勢：即食即飲的興起、品類跨界的流行、渠道結構的根本性改變和市場的分化趨勢。”

這10家2018年度最具創新力的食品公司，或許能起到行業風向標的作用。這也是我們創立此榜單的初衷——希望能給食品飲料行業的創新帶來啟示，并鼓勵更多的公司加入到創新大潮中來。讓我們一同期待明年榜單的發布。