對于大多數家長來說，營養豐富和安全衛生是選擇兒童食品的重要標準。而阿根廷牛肉得益于潘帕斯草原豐茂的牧草與無污染的環境以及嚴格的品質管理，已經獲得了國際上的認可，也受到國內越來越多注重品質及健康理念的國人所喜愛。據統計，2018年阿根廷出口中國的牛肉總量達到了約20萬噸，規模約占阿根廷牛肉出口總量54%，并且2019年還在逐步上升。【1】【2】

阿根廷是世界人均牛肉消費排名前列的國家，對于牛肉的營養和食用有著長期研究。阿根廷牛肉中除了包含孩子成長所需的鉀、磷和鋅，并提供如葉酸、B12、B1、B2和B5、維生素D和E等成長所須的營養元素外，更有豐富的Omega-3，對于孩子的心血管、免疫系統以及視力等方面有很好的保護作用。而阿根廷牛肉油脂相對更少，肉類中的蛋白質可消化性相對較高，幫助孩子減脂增肌，降低膽固醇，從而可以幫助降低由于飲食導致兒童肥胖問題的風險。

而近年來阿根廷牛肉越來越受歡迎的另一個重要原因之一在于其中含有豐富的鐵元素，經常食用能夠有助于降低孩子缺鐵性貧血風險。據研究，缺鐵可能會造成孩子體格發育遲緩、健康水平降低、運動能力下降、易疲勞、容易頭暈耳鳴等不良影響，對孩子的生活和學習都產生相關的影響。而通過鐵的補充，能夠幫助改善兒童的腦部認知能力、內分泌功能、肌肉新陳代謝，以及抗感染能力等。【3】【4】【5】【6】出于營養均衡的考慮，建議每周至少食用三次牛肉，這樣可以更好的提供孩子最基本的健康營養。

而除了食品營養，食品的衛生安全是現在大多數家長更關心的問題。健康，衛生的肉類食品才能給予孩子較為羸弱的免疫系統提供更安全的保障。據了解，阿根廷牛肉從2010年就開展了“Carnicerías saludables”計劃，從屠宰場到冷藏運輸建立了完整的安全的牛肉生產鏈體系，嚴格的執行了生產運輸管理，確保了牛肉在運輸途中的安全性。而家長也需要注意，如果家中購買了牛肉則必須馬上放在密封的容器里并放進冰箱儲存，食用前才可以拿出，以保證孩子食用時的品質和衛生。

如何烹飪才能保證食物營養？營養專家建議，在烹飪時避免將肉切成小塊，不要過多損失有機物中維生素和礦物質等營養物質。也可以將肉類與新鮮水果、蔬菜、香料等混合在一起烹飪，可以作為多種營養的補充，給孩子提供更全面的維生素和礦物質。進入暑假，各位家長不妨乘此機會，多做幾道健康而營養豐富的牛肉料理，幫助孩子們茁壯成長。