（圖注：冰火樓夢澤園店）

國宴級鹽池灘羊驅寒補血，燉煮烤燜，多種吃法美味健康

作為一種傳統美食，羊肉的使用在我國擁有數千年的歷史，其營養價值及藥用價值早已被證實。在千年前醫圣張仲景的《傷寒雜病論》中，還記載了一道含有羊肉的傷寒藥配方。中醫認為，羊肉性溫，能溫中健脾，更有祛寒補血等多重功效，是冬季御寒改善氣血虛的上品。

寧夏鹽池，數百年來以上百種優質牧草及中草藥養育的灘羊盛名遠播，近年來更是頻頻登上國宴。致力于打造健康湘菜的冰火樓，實地考察后，將鹽池灘羊從寧夏帶到湖南，開發出多種吃法。

（圖注：寧夏鹽池灘羊）

家燜寧夏鹽池灘羊，溫暖入心

這道家燜寧夏鹽池灘羊，采用家庭常用的悶煮方式烹飪，帶有肥瘦相間漂亮分層的羊肉，在冰火樓廚師的匠心的料理下，加上蔥段等配料，蓋上鍋蓋，不久，羊肉的清香就通過沸騰的湯汁，入耳入心，再入鼻。濃郁的湯汁，美味的羊肉，一道家燜寧夏鹽池灘羊，更有幾分家的溫暖。

（圖注：冰火樓家燜鹽池灘羊）

手抓鹽池灘羊，別樣風情，酣暢豪邁

手抓羊肉是我國西北少數民族的傳統美食，其特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。冰火樓這道手抓鹽池灘羊，采用灘羊肋條燉煮至滑嫩軟彈，再配上鮮紅的辣椒粉，羊肉的鮮美與辛辣碰撞，別樣的風味讓人欲罷不能。更進一步，當然要上手！抓上一條羊肉，粘上辣椒面，直呼過癮！當然，疫情期間，還需提醒大家注意衛生，戴上塑料手套哦！

（圖注：冰火樓手抓鹽池灘羊）

香烤羊排拼高原土豆，香氣撲鼻，口味隨心搭配

精選灘羊中肥而不膩的羊排，外殼酥脆，內里鮮嫩。剁椒醬、香辛粉、甜辣醬……多種醬料，隨心搭配，滿足不同口味；再配以軟糯的青藏小土豆，與羊肉的鮮嫩交融，多種滋味按摩舌尖，舒適味蕾，人間美味不過如此!與三五好友，點上一壺好酒，，觥籌交錯間，享受美味的羊肉，更是人間至樂。

（圖注：冰火樓香烤羊排拼高原土豆）

清燉鹽池灘羊，湯汁澄澈，濃郁鮮美

相比油炸等烹飪方式，燉煮更有利于羊肉的營養保存，清燉的羊肉更是包含本身的肉香和鮮美，也因此更考驗肉質。這道清燉鹽池灘羊，經過燉煮，完全發揮出國宴級食材的本味，湯汁鮮美無比，肉質細嫩，并且無膻味。

（圖注：冰火樓清燉鹽池灘羊）

富含硒、鈣，青樹坪淮山健脾補腎，軟粘糯粉爽口養胃

除了羊肉，山藥也是一種適宜冬天進補的食物，具有補脾胃、生津、補腎的功效。山藥又名淮山，在湖南婁底雙峰縣青樹坪鎮，當地種植的淮山質地優良，且營養豐富。經國家權威部門檢測，青樹坪淮山硒元素含量達到0.015㎎/kg，是名副其實的“富硒食品”，并且鈣等微量元素也遠高于普通山藥。冰火樓將青樹坪淮山帶上餐桌，開發了這道軟、粘、糯、粉的滋補菜品。

（圖注：冰火樓青樹坪淮山）

小寒接大寒，防寒更要祛寒。22年來，冰火樓以健康湘菜享譽長沙，這個冬天，上冰火樓，點上一份香噴噴的羊肉，或清燉或悶煮，不同的美味，同樣的健康，祛除寒意，暖胃更暖心。