新鮮壓榨的橄欖油

據悉，隴南油橄欖自七十年代開始種植，與油橄欖主產地——地中海同緯度的隴南白龍江河谷地帶，憑借獨特的氣候條件及自然環境成為世界頂級油橄欖黃金產區之一。橄欖時光董事長龔煒莉女士向記者介紹，橄欖時光成立的初衷就是借助隴南天然的資源優勢，助力當地油橄欖產業的發展，幫助隴南人民脫貧致富的同時，把位于和地中海同緯度（即北緯33度）世界橄欖油黃金生產帶的特級初榨橄欖油推向市場，讓更多人知道并品嘗到來自中國的優質橄欖油。

近年來，隨著我國生活水平的提高和居民膳食結構的改變，人們食用油消費習慣也在向純天然、健康油品消費轉變。特級初榨橄欖油作為用天然鮮果冷榨的食用植物油脂，具有降低膽固醇、預防心血管疾病等功能，對人體健康十分有益，也因此逐漸成為消費者的新寵。有數據顯示，目前我國每年消費約6萬噸橄欖油，并以年增長18%的速度在增長。

國內橄欖油市場發展時間短、增長快，造成普通大眾對橄欖油品質鑒別能力不足，對橄欖油分級產品營養成分認知有限，加之市場標準、規范籠統，以次充好的產品屢見不鮮，比如橄欖果渣油也能標稱特級初榨橄欖油。”橄欖時光總經理厲剛向記者介紹到，果渣油是以一道榨油后的含油橄欖果渣為原料，加化學溶劑后提取。這種方式取得的油已經不含有特級初榨橄欖油所含的對人體健康有益的的維生素、多酚等特殊營養成分。在歐美國家，這類油通常用于非食用的日化用品、化妝品原料，包裝需明確標注果渣油。

橄欖時光特級初榨橄欖油認證證書

那么，什么才是真正的高品質橄欖油？為了打造國內高品質的橄欖油國民品牌，橄欖時光以高標準升級產品，目前橄欖時光的“花輕語”系列特級初榨橄欖油，被隴南市當地人贊譽為是一款可以放心飲用的“果汁橄欖油”。

據記者了解，橄欖時光特級初榨橄欖油全部采用隴南地區10年以上黃金樹齡的橄欖樹所產橄欖果鮮果采摘，全程采用物理方式壓榨、不含化學溶劑，榨取全過程保持在28-30℃之內；鮮果采摘后8小時內保鮮壓榨，僅取頭道鮮榨果汁油，保證產品橄欖多酚、橄欖苦苷、角鯊烯等營養成分最大限度的在橄欖油中保留。部分橄欖時光生產的特級初榨橄欖油的酸度（ACIDITY）可低至于0.14%，遠低于國標特級初榨橄欖油酸值0.8%以下的標準要求。橄欖時光總經理厲剛告訴記者，酸值低，說明榨油原料鮮果越新鮮，被氧化成分越少，對人體更有益，所以大家在購買橄欖油時一定要關注酸度值。

橄欖時光橄欖油經西班牙ENAC資質實驗室所出具的測試報告

據記者走訪了解，為了達到特級初榨橄欖油味道的平衡，也有不少廠商會使用不同風味的特級初榨來調制，而橄欖時光的“花輕語”系列則非常驕傲的使用鮮果進行壓榨。而且在短暫的采摘期中，橄欖時光堅持使用全手工采摘鮮果，把分類、篩選等工作前置，促使鮮果品質達到最鮮最優。用鮮果壓榨出的特級初榨橄欖油，淺淺含一小口油，嘴角輕輕抽吸空氣，讓口中的特級初榨橄欖油在口腔內霧化，可品味到濃濃的橄欖果香；吞咽時，口腔舌根感覺淡淡的苦味，在喉節處呈明顯辛辣感覺，這是優質特級初榨橄欖油中橄欖苦甘、橄欖多酚特有的風味呈現。值得一提的是，橄欖時光旗下的添加特級初榨橄欖油的橄欖油軟糖、橄欖油色拉醬等吃起來也是別有風味。

“用新鮮的橄欖果榨成的真正的特級初榨油產量很有限，首先是滿足產地和歐美國家，能夠出口到中國的數量很少，因路途遙遠，進來的大多是陳年油。近年來意大利、西班牙已多次發現用葵花籽油冒充橄欖油的案件。橄欖時光總經理厲剛向記者介紹到，雖然初榨橄欖油也算是物理冷壓，無化學溶劑，但由于各種原因造成些許氧化以及香味不足，營養成分也大打折扣。橄欖時光對不新鮮的油橄欖果和榨取后的油橄欖果渣從不二次提取，而是堆積發酵后還田，“化作春泥更護花”，為土壤提供養分供給。

浙江大學生物系統工程與食品科學學院教授沈立榮表示，橄欖油榨取最要緊的是新鮮，油越鮮越有味、橄欖多酚，角鯊烯、維生素E等營養成分越豐富，因此特級初榨橄欖油要采用深色玻璃瓶包裝，避免不飽和脂肪酸、營養成分光照氧化。試想，一滴新鮮榨出的橄欖油走上尋常百姓的餐桌，橄欖時光只需幾天，而進口橄欖油恐怕需用數月之久，如此高效的運輸加之高標準之下的產品品質，在記者看來，為了健康更該吃自家門口鮮榨的特級初榨橄欖油！