作為此項目的重點研究對象，悅鮮活牛奶是君樂寶依托國際領先創新科技INF0.09秒超瞬時殺菌技術推出的鮮活牛奶新品類，其核心優勢就是最大限度保留牛奶中天然活性蛋白含量，并延長保質期至19天，是新一代的鮮牛奶，為消費者在常溫奶之外提供了一種更好的營養選擇。2019年6月，悅鮮活榮獲世界乳品創新獎“最佳工藝創新獎”，是國內第一個尚未正式上市就獲得國際權威認可的新品。

而此次驗收課題——不同工藝牛奶中活性蛋白專項研究項目是由中國食品科學技術學會和君樂寶乳業集團于2019年共同設立，旨在圍繞不同工藝牛奶中活性蛋白開展專項研究。專項由北京工商大學、中國疾病預防控制中心營養與健康所、中國農業大學等國內知名高校及權威研究機構承擔，通過不同工藝牛奶中風味活性組分及其與感官品質相關性研究，不同熱處理下牛奶中活性蛋白成分和營養評價研究，超瞬時（INF0.09S）殺菌效果的評價及成品乳中熱敏性物質、功能性蛋白含量的測定以及低溫鮮牛奶市場及消費者認知調研4個子課題，對低溫牛奶的口感、營養、安全性等不同角度開展深入研究，對低溫鮮奶的市場認知和發展現狀深入剖析。

在項目匯報、質詢答辯后和嚴格評審后，專家組一致認為該專項的4個子課題成果突出，從奶制品中活性蛋白的含量、蛋白消化率、貨架期等因素考慮，悅鮮活為消費者提供了一個全新的選擇，細化了低溫奶市場，拉動液體奶市場的消費升級，同意結題。

“君樂寶是給中國乳品行業帶來信心，給老百姓帶來實惠的企業，充滿創新精神，具有快速對接市場的能力。”中國食品科學技術學會孟素荷理事長表示，希望君樂寶在未來重視價值提升，以前瞻性思維，關注與生命科學、臨床醫學的交叉和對接，做好基礎研究，向國際優秀乳品企業看齊。

“一直以來，悅鮮活全面布局終端零售渠道，依托立體式全網絡冷鏈銷售平臺，在最短的時間內輻射更為廣闊的市場。”君樂寶乳業集團副總裁、鮮奶事業部總經理楊洪濱表示，研討會的幾大議題對悅鮮活牛奶的創新發展具有專業性的指導意義，為君樂寶低溫鮮奶品類的創新和完善提供了新路徑。未來，君樂寶將繼續推動鮮奶知識的普及，以創新的產品和技術開拓市場發展新思路，讓國人喝上更健康、更具營養的鮮牛奶。