一杯奶究竟需求多少錢？奶價飆升的背面有沒有“虛高”的成分？近來，記者造訪了牛奶主產區，被采訪的公司和行內教授以為，若是除掉乳制品彈性較大的本錢，中國乳業至少有三成以上的降價空間。

　　比國際平均水平高三成  誕生即是“貴族”

　　自2008年三聚氰胺事情后，中國奶牛養殖規模化程度逐年提高，但并沒有從根本上改動高投入低產出的壞處。一杯奶自“誕生”起，報價就要比國際平均水平高三成。

　　據統計，中國生鮮乳報價現已由2007年的2．25元/公斤疾速上漲至本年的4．5元/公斤，翻了一倍，高出國際平均水平1/3左右，奶價之高排國際第四位。質料奶報價高居不下是乳制品職業全體報價偏高、公司贏利偏低的首要原因。

　　質料奶報價為何高？一個重要原因即是養殖本錢太高。奶牛耗費最多的是飼草，而由于中國本鄉牧草質量低下，致使優質牧草很多依托進口，本錢突然增大。比方，苜蓿是提高生鮮乳產值的首要因素之一，中國苜蓿質量低于進口苜蓿，伊利、飛鶴等大型乳企所用苜蓿中的進口苜蓿份額高達90％。

　　據統計，2011年中國苜蓿草總產值約30萬噸，而進口總量就到達27．6萬噸。本年1-8月，中國已進口苜蓿43．58萬噸，同比增幅近60％。

　　乳業將來的發展方向是草場化，建造草場需求大面積的栽培用地，記者采訪知道到，每養殖一頭奶牛，需求裝備3-5畝地栽培青儲等，才干根本完結草料自足。而實踐狀況是，大都新建的草場都沒有裝備用地，青儲、苜蓿、羊草等草料首要依托采購或租借農人土地栽培。

　　899項目標檢測  檢測本錢五年漲5倍

　　記者查詢發現，質料奶報價盡管偏高，但還占不到制品牛奶報價的一半，加工流轉環節的本錢還要更高。受訪乳企遍及反映，過多、過頻的檢測是中心環節本錢疾速上漲的首要原因。

　　據統計，2007年，1公斤質料奶約2．2元，而市場上1公斤裝牛奶實踐價格約6元，中心相差3．8元。本年1公斤質料奶4．5元，而市場上1公斤裝牛奶價格遍及在10元左右，中心相差5．5元。能夠看出，從2007年至今，加工出售1公斤牛奶的本錢現已從3．8元添加至5．5元，漲幅近44％。

　　以伊利集團為例，2012年一杯奶從生鮮乳到制品出廠，需求完結的各項查驗檢測目標累計達899項。飛鶴乳業甘南工廠每天12個批次商品的檢測費用在6萬元左右，僅這一個工廠一年的檢測費用就要2000多萬元。

　　高強度檢測還直接添加了許多本錢。比方，為了經過國家新一輪QS認證，公司不得不采購國外動輒幾百萬元的檢測設備。伊利集團在這幾年現已累計投入5億多元裝備各類精細檢測儀器1100多臺。飛鶴乳業表明，如今工廠里邊最多的人員是查驗人員，一個300多人的工廠，本來僅需二三十名檢測員就能確保商品質量合格，但當前檢測人員已挨近100人。

　　有些公司表明，檢測本錢占總本錢的份額現已由曩昔的1％左右提高至近10％。2012年單噸牛奶檢測費用已是2008年時的4-5倍，而中國乳企的檢測費已是乳業發達國家的10倍左右。

　　在檢測頻次方面，中國已遠遠超越了國外。在國外，一些目標半年或許一季度檢測一次，有的為了預警，才增強至一個月檢一次。但在中國，當前幾百個目標每批次都要檢測。在檢測項目方面，原奶檢測中重金屬、黃曲霉M1、農藥殘留、三聚氰胺等目標由于查驗時刻較長，公司為保證牛奶新鮮度，選用先出產、再查驗的辦法，而這樣的“過后操控”起不到檢測應有的效果，與出產實踐不符。

　　公司遍及以為，“密不透風”的檢測大大提高了公司食品安全的保證才能，但要謹防“過為己甚”。特別有些檢測項目是暫時辦法，當前已不契合實踐狀況和市場規律，有些檢測項目、檢測辦法和檢測頻次值得研究討論。

　　“進店費”亂象雜生  流轉本錢上升50%

　　從奶制品出了廠，經過流轉環節再到消費者手里，加價起伏更大。批發價130元，進了超市就賣218元，漲價起伏67％，這是某款國產奶粉在黑龍江省哈爾濱市的實踐出售狀況。

　　乳企遍及反映，這些年“進店費”亂象現已愈演愈烈。這首要是由于這些年全國各地許多超市、大賣場憑仗自個把握出售終端的優勢位置，向供貨商們收取各種高額附加費用。

　　這些費用包含節慶費、店慶費、修繕費、廣告費、進貨返利、新店開業贊助費、配送費、合同續簽費等十幾種費用，乃至超市工作人員的胸牌費、服裝費也要供貨商買單。

　　一款奶粉的供貨商趙先生跟記者算了一筆賬，若是要進入當地的家樂福超市，首要需求向每家店交納條碼費1750元，每年六個節日的節慶費約2萬元，貨架陳設費每年2000元／組，堆頭費、展銷費每年3000元。第二年除了要繼續交納此前的費用外，還要交每店5000元的合同續簽費。算下來，這款奶粉每年想要擺上家樂福在哈爾濱七家門店的貨架，先得交納附加費用近20萬元，占到贏利的10％。

　　此外，超市促銷員每出售一罐奶粉，趙先生就得給他7％的提成，再給超市返點26．4％。趙先生說，悉數折算下來，在家樂福每出售一罐奶粉，就要上繳四成多贏利。若是只收正常費用的話，這款奶粉不會超越200元。

　　黑龍江某品牌乳業公司說，受不斷添加的“進店費”影響，公司商品的流轉環節本錢占總本錢的份額現已上升至40％-50％，要比正常狀況高出至少20個百分點。

　　一家大型乳企反映，賣場、商超對民族品牌收費高的不平等表象，也致使了國產奶價居高不下。例如，某在華外資超市體系中，在奶粉的合同費用上，洋品牌合同返利為8％，國內品牌卻高達22％。（食飲商務網）