和星巴克等希望快速擴張的同行一樣，Tim Hortons中國(以下簡稱“Tims中國”)也要押寶小店來搶市場了。
今天，這家正沖刺上市的咖啡連鎖宣布與麥德龍中國達成戰略合作，Tims中國將成為麥德龍中國在國內的獨家合作咖啡品牌。在這一合作下，Tims中國將持續在全國各地的麥德龍中國門店開設Tims Go捷楓店。
“未來五年，我們計劃在麥德龍在中國的門店內有規劃性地開設更多Tims Go捷楓店，以提高我們的品牌認知度、收益和利潤。”Tims中國首席執行官盧永臣在一份通報中稱。此前，該公司表示要在2026年開出2750多家門店。
下面，我們來一起看看。
咖啡便捷性
據Tims中國消息，今天，首批合作門店中的七家已在國內四個城市開業。迄今，加上麥德龍中國首批合作門店，Tims中國在國內門店已超335家。
小食代今天了解到，相較于常規店，Tims Go捷楓店門面更小。且不同于以往面向大眾的Tims Go，麥德龍店內的Tims Go捷楓店目前在線下僅面向麥德龍會員銷售，后續也會接入線上外賣平臺覆蓋非會員。
據上述通報顯示，目前，麥德龍中國有超過2000萬會員，在國內60個城市開設了99家門店。直至2022年1月，雙方計劃在成都、大連、青島、南京、廊坊和上海6個城市的麥德龍中國門店開設至少9家Tims Go捷楓店。Tims中國門店入駐麥德龍中國將在選址便利，送餐服務及免費營銷活動上進行深度合作。
“我們相信這一品牌將為麥德龍中國的會員帶來便捷且高品質的咖啡產品。這一合作還將構建麥德龍門店內日常購物與咖啡消費之間的強鏈接。”麥德龍中國副首席執行官陳志宇在通報中稱。
事實上，設在麥德龍內的Tims Go捷楓店可以說是該公司迎合咖啡便捷性需求的最新動作。借助這一合作，Tims中國可以快速錨定大量選址，再通過拓展門店和外賣網絡覆蓋更多消費者。
盧永臣曾告訴小食代，在一線城市，咖啡已成為剛需，方便度可能是很大的消費決定因素。“所以我們在探索Tims Go這種小的門店模式，在保持好的產品和服務的同時，讓顧客更方便地去買到我們的咖啡” 。除了Tims Go，該公司目前還擁有常規店、主題店。
圖片來源：品牌官網
和Tims中國同樣看重便捷性的，還有麥當勞旗下專業咖啡品牌McCafé(麥咖啡)。該品牌以設立在麥當勞門店內的“手工咖啡吧”的輕投資模式進行擴張，并提出了2023年開店4000多家的目標。
“我們看到，70%的人都是在餐廳外的場景里面去用咖啡的，所以提供便利選擇對于消費者來講是非常重要。目前，我們有超過80%的銷售都是來自線上訂單。”麥當勞中國首席執行官張家茵曾對小食代表示，麥咖啡將接入麥當勞自有及第三方外送平臺。
此外，全球最大咖啡連鎖星巴克也有在中國加碼小型門店，以迎合即買即走等便利性需求。
小食代介紹過，星巴克于2019年在北京開出了其全球首家“啡快”概念店(店面空間十多平，其中三分之二空間被咖啡調制區占據)，提供在線點單、到店自取及外賣。
在當年年底舉行的業績會上，星巴克首席執行官凱文·約翰遜(Kevin Johnson)曾表示，該公司計劃于2020財年在中國一二線城市開設更多“啡快”概念店，作為“第三空間”門店形式的一種補充，提高市場滲透率。到今年4月，星巴克中國宣布已開出50多家“啡快”概念店。
Tims Go占比提升
如果說咖啡被更多人視為“續命神器”的剛需帶動了便捷性需求，那疫情則為此再“添了把火”。
英敏特去年底發布的中國外食咖啡報告指出，新冠疫情爆發讓堂食咖啡業務遭受巨大沖擊，即使恢復正常營業之后顧客在消費時也要避開人群。“這樣的大環境促使消費者養成購買‘外帶’咖啡的習慣，因為這能減少消費者之間的接觸，并突出咖啡飲品在便利性和品質方面的優勢”。
這一趨勢就推動了Tims中國決心加碼小店。
小食代留意到，Tims中國董事會主席尤彼德(Peter Yu)在今天的路透消息中稱，疫情大流行推動了咖啡外送業務增長，“因此，擁有像Tims Go這樣更小的門店令我們能更快發展”。
目前，外送已成為Tims中國最重要的銷售來源。小食代介紹過，截止今年6月，美團等外賣平臺在Tims中國銷售的占比最大，為38%，并較今年4月提升3個百分點。
按照Tims中國規劃，主打外送、外賣的Tims Go也將占據其相當一部分的門店。
小食代翻查該公司上月底披露的最新業績發現，Tims Go在中國到2026年預計開出617家，在總店數中占比超過兩成。此外，在2021～2026年間，Tims Go也呈逐年上升。
盧永臣曾告訴小食代，Tims Go會傾向于開在辦公樓，以及人流比較密集的街鋪、地鐵等地方。“這些地方人流比較密集，但是很多顧客不會停留的，他更多的需求是外帶，這種場景可能Tims Go會開得更多一點”。
在大型品牌扎堆“搶喝”外食咖啡的帶動下，上述英敏特報告顯示，中國外食咖啡市場在2020年至2025年之間的年均復合增長率有望達到11.0%，增長動力將主要源于市場領導者致力于進一步探索快取咖啡，以及向更多的外食咖啡消費場合滲透。
就整體中國咖啡市場而言，尤彼德也在路透今天報道中指出，截至去年，中國人均咖啡消費量為 5%，是日本的二十分之一，加拿大的三十分之一，相信這一市場存在巨大空間。
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