據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)最新發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南（2022）》顯示，現(xiàn)階段我國(guó)居民膳食質(zhì)量顯著提高。但同時(shí)，生活節(jié)奏加快使得三餐不規(guī)律、點(diǎn)外賣或外食情況增多等飲食行為越來(lái)越普遍，不合理的膳食結(jié)構(gòu)“吃出”健康負(fù)擔(dān)。

長(zhǎng)期攝入高糖高油重鹽，熱愛(ài)過(guò)度深加工的食物、不合理的飲食“斷碳法”“生酮法”等，使得成人超重肥胖率超50%、高血壓患病率達(dá)27.5%、糖尿病患病率達(dá)11.9%……各類慢性病發(fā)病上升態(tài)勢(shì)明顯。

飲食1.0時(shí)代，只追求吃得飽，吃得健康；進(jìn)入2.0時(shí)代的當(dāng)下，干飯人們追求的應(yīng)該是吃得更優(yōu)，更營(yíng)養(yǎng)均衡。

我國(guó)居民的主食以谷物為主，但目前大部分人選擇的谷物都是精白米面，全谷物和雜糧的攝入不足。

《2022中國(guó)居民膳食指南》核心推薦的重要一點(diǎn)就是，要堅(jiān)持谷類為主的平衡膳食模式。

但是對(duì)于大部分干飯人來(lái)說(shuō)，無(wú)論是糙米還是雜糧這類的谷物主食，從烹飪方式和口感食味角度來(lái)說(shuō)都太繁瑣和乏味，難道“好吃”和“營(yíng)養(yǎng)”無(wú)法兩全了嗎？

要想挑選一款好米可不是件容易的事！產(chǎn)地？米種？營(yíng)養(yǎng)？N種挑選方式令人頭疼。別擔(dān)心！這份《干飯指南》一定能幫到你。

2022年，應(yīng)物白為熱愛(ài)米飯的新世代干飯人們，精心打造了一款集營(yíng)養(yǎng)與美味于一身的好米，以超濃郁米香喚醒中國(guó)家庭餐桌，值得所有干飯人閉眼盲入！有了它再嚴(yán)重的選擇困難癥也不怕！

接下來(lái)，一起用應(yīng)物白的方式打開(kāi)這款年度好米——寒地五常原芽米。從品質(zhì)、產(chǎn)區(qū)、工藝、營(yíng)養(yǎng)，全方位打造好米中的“天花板”！

眾所周知，大米主要分為三大類：粳米、秈米、糯米，而日常飲食中，大多以前兩者為主食。

秈稻多生在南方，粳稻多生在北方。

生于溫暖地帶的秈米，生長(zhǎng)周期一般都短于北方粳米。且粳米大多長(zhǎng)在肥沃的北方黑土地，因此長(zhǎng)得“慢”的粳米營(yíng)養(yǎng)更豐富。

雖然不同地域的人對(duì)米種的口感偏好不同，但目前市場(chǎng)上粳米仍是主要贏家，尤其是五常大米，以其超乎普通米種的穩(wěn)定品質(zhì)和極獨(dú)特優(yōu)異的口感，征服了絕大部分干飯人的味蕾，這也是應(yīng)物白寒地五常原芽米選用五常大米的初心。

BUT！要想買到真正的五常大米，眼光不毒辣可不行，市面上的五常大米真真假假魚(yú)龍混雜，要想不踩坑，必須看準(zhǔn)這“四大認(rèn)證”才行。

首先是硬件。

第一，認(rèn)準(zhǔn)GB/T 19266。

在通用的國(guó)家大米標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1354（普通大米規(guī)范）的基礎(chǔ)上，五常大米還有它專屬的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19266。該規(guī)范對(duì)地域產(chǎn)品“五常大米”進(jìn)行了近一步的詳細(xì)規(guī)范。主要對(duì)五常大米的定義、產(chǎn)地、自然環(huán)境、加工、質(zhì)量等級(jí)、檢驗(yàn)等進(jìn)行了規(guī)定，是五常大米的第一道“身份證”。

除了上述指標(biāo)外，五常大米標(biāo)準(zhǔn)還有嚴(yán)苛的理化指標(biāo)，從多個(gè)測(cè)量緯度來(lái)要求每一粒米。

其中直鏈淀粉含量、悪白度、膠稠度是顯著影響大米口感的三項(xiàng)指標(biāo)。

直鏈淀粉含量≥20%，米飯蒸煮后缺乏光澤、黏度小、硬度大，口感較差；但其含量≤14%又會(huì)太黏、太軟，也不算好。

優(yōu)質(zhì)的五常大米的直鏈淀粉含量標(biāo)準(zhǔn)區(qū)間是15%~20%，應(yīng)物白寒地五常原芽米的含量為15.8%，在一個(gè)非常優(yōu)質(zhì)的數(shù)值，適口性很好，軟硬比較適中，咀嚼的時(shí)候有彈性但是又不粘牙。

悪白度則顯著影響米粒的完整度和外觀，數(shù)值是越小越好。

膠稠度影響著米飯的硬度與彈性，數(shù)值越大蛋白質(zhì)含量越低，米飯?jiān)接薪绖拧?/span>

評(píng)定米飯好不好吃的指標(biāo)就是“米飯品嘗評(píng)分值”，通過(guò)米飯的氣味、外觀結(jié)構(gòu)、適口性、滋味及冷飯質(zhì)地等多維度評(píng)價(jià)，最終得出分值，能夠達(dá)到80分就已經(jīng)是非常好吃的大米了，而一等五常大米的食味值被要求在85分及以上，應(yīng)物白寒地五常原芽米食味值更是高達(dá)88分。

第二，認(rèn)準(zhǔn)“五常鷹標(biāo)”和“中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)識(shí)”。

五常大米對(duì)產(chǎn)地有著嚴(yán)格的地理保護(hù)認(rèn)證，產(chǎn)區(qū)在下圖展示的范圍內(nèi)種植的才是正宗五常大米。因此這兩個(gè)標(biāo)識(shí)就是證明該產(chǎn)品的生產(chǎn)商是否獲得了五常當(dāng)?shù)氐恼J(rèn)可及國(guó)家地理標(biāo)志性產(chǎn)品的授權(quán)。

第三，看大米的“形、色、香、味”。

真正的五常大米，具有獨(dú)特的米香，生米呈透明或半透明，色澤清白有光澤；熟飯飯粒表面有油光，口感綿軟略粘，微彈有韌性，而且最重要的是，涼不回生。這是五常大米才具有的獨(dú)特性。

為什么五常大米可以這么好吃？除了品種優(yōu)質(zhì)，還有一大部分原因是由于產(chǎn)地。

東北平原的寒地黑土田，有機(jī)質(zhì)含量大約是黃土的10倍，是肥力最高、最適宜農(nóng)耕的土地。而寒地黑土由于植被茂盛，冬季寒冷，大量枯枝落葉難以腐化、分解，歷經(jīng)千百年形成了厚厚的腐殖質(zhì)，肥力更加充沛。

東北大米的生長(zhǎng)周期一般在140-150天，至少是秈米生長(zhǎng)周期的三倍，稻谷在充分的生長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，快速積累風(fēng)味物質(zhì)并獲取充沛的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)由于稻谷生長(zhǎng)期間，晝夜溫差較大，大米中的直鏈淀粉含量較低（直鏈淀粉含量越高大米口感越硬），因此東北大米通常擁有特別的米香，且吃起來(lái)更糯、更油潤(rùn)。這也就是東北大米倍受歡迎的原因。

應(yīng)物白寒地原芽五常米的產(chǎn)地五常市，是五常大米的核心產(chǎn)區(qū)。

位于北緯44-45度的積溫帶，一年無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)140天，晝夜溫差達(dá)10℃以上，白天日照時(shí)間最長(zhǎng)達(dá)16個(gè)小時(shí)；同時(shí)有松花江干流活水“拉林河”進(jìn)行灌溉，礦物質(zhì)更加豐富。得天獨(dú)厚的自然條件使得這款寒地五常原芽米保留了稻谷最初的自然原香。

后疫情時(shí)代，人們對(duì)飲食健康、營(yíng)養(yǎng)的需求與日俱增，如今市面上的大米，也逐漸走上了“營(yíng)養(yǎng)之路”，被細(xì)分為精白米、糙米、胚芽米和原芽米，區(qū)分它們最重要的部分就是大米的原生胚芽。

對(duì)比下來(lái)不難看出，當(dāng)大米保留了原生胚芽，就同時(shí)兼具了糙米的營(yíng)養(yǎng)和精白米的口感。

為了讓更多人享受到胚芽營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)兼顧美味和性價(jià)比，應(yīng)物白經(jīng)過(guò)反復(fù)探索、深度研究，從產(chǎn)地米種到加工工藝嚴(yán)格品控，終于打造出了這款升級(jí)版五常大米——應(yīng)物白寒地五常原芽米。

甄選一年一熟的優(yōu)質(zhì)五常大米，嚴(yán)格遵循五常大米專用國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19266，采用當(dāng)季收割的新米，保留40%原生胚芽營(yíng)養(yǎng)，更換胚芽米慣用的小包裝，升級(jí)為10斤家庭份量。

高品質(zhì)的大米一定經(jīng)得起幾近嚴(yán)苛地檢驗(yàn)，加上對(duì)品控的超高要求，應(yīng)物白寒地五常原芽米嚴(yán)控生產(chǎn)每一道核心工藝流程，經(jīng)SGS專業(yè)機(jī)構(gòu)權(quán)威檢測(cè)，242項(xiàng)農(nóng)殘未檢出、黃曲霉素未檢出，真正做到品質(zhì)可靠，放心入口。

最重要的是，加營(yíng)養(yǎng)不加價(jià)，用普通五常大米精白米的價(jià)格，就能買到營(yíng)養(yǎng)與美味雙在線的寒地五常原芽米，真正地將值得信賴的營(yíng)養(yǎng)主食擺上了中國(guó)家庭的餐桌！

硬廣時(shí)間

一碗真正的好飯，應(yīng)該做到像應(yīng)物白寒地五常原芽米一樣，軟硬適中，口感綿軟有回甘，冷飯熱飯都Q彈。

用同樣的價(jià)格，買到更優(yōu)的品質(zhì)，應(yīng)物白寒地五常原芽米火熱上新中，新品還有好禮相送！

立刻打開(kāi)橙色軟件，試問(wèn)，誰(shuí)能拒絕這一碗香甜可口的五常原芽米呢？

希望在未來(lái)的日子里，每一個(gè)中國(guó)新世代家庭，都吃出底氣和幸福，用一碗好米將餐桌level狠狠提升，好好吃飯，享受健康美味~