盡管當前狗不理集團有限公司董事長張彥森對此未做直接回答，但他曾在承受采訪時表明，這些年他在國外屢次調查餐飲商場，直觀感受到中餐在國外中高檔商務餐飲商場占有率太小,且絕大部分以家庭小店為主，在當地干流花費集體中受歡迎程度不高，影響著國際對中餐的形象。“中餐盡管名望大,但在國外卻簡直成了等級低的代名詞。”在國內一向堅持走精品道路的張彥森在學習了其他中餐公司經驗教訓的基礎上,做出了收買外國連鎖公司“走出去”的戰略。他以為,使用已有的運營網絡和渠道,能推進狗不理在最短時間內走出國門。

　　2005年頭，張彥森代表天津同仁堂參加“狗不理”揭露競拍，結尾以1.06億元購買了狗不理全體國有資產，完成了狗不理的改制。隨后，張彥森對狗不理品牌的擴大進入疾速期。先后建立了生豬飼養基地、制餡中間廚房、速凍食品廠、創辦了兩家狗不理酒樓，還開宣布天津市科委贊助項目“常溫保鮮包”；與臺灣商界簽署在臺開辦狗不理連鎖店的合作意向。

　　當前，狗不理由兩家門店開展到國內多個省市的30家直營門店,變成集正餐酒店、賓館住宿、食品工業、物流配送和培訓基地于一體的餐飲效勞集團。狗不理集團酒店數是改制前的6倍，營業額是改制前的10倍，稅收是改制前的8倍；其辦理的同仁堂、宏仁堂現已變成天津醫藥行業的“黑馬”，創利額躍居數百家醫藥公司的前五名。

　　在張彥森的帶領下，狗不理、同仁堂、宏仁堂被第一批認定為“中華老字號”公司，狗不理被評為“中國十佳餐飲公司”、“全國商業名牌”、“中國商業信譽公司”，狗不理的五家酒店被評為“國家級特級酒家”，其間一家被認定為“天津市國家級酒店演示基地”。狗不理包子現場演制被兩次請進達沃斯年會。

　　業內人士以為，狗不理和國內聞名度更高的慶豐包子走的是兩條不一樣擴大路。狗不理現已將自個面向高端的包子，而慶豐包子則走的是大眾化布衣道路。狗不理的多元出資股份制和慶豐的純國資的不一樣性質，也決議了兩家包子品牌將來開展之路不盡相同。