教授指出，高級酒店收取各項附加費用的做法缺少法律依據(jù)，在餐飲商場調(diào)整期只要加強管理、移風易俗才干贏得商場。

　　現(xiàn)狀：婚宴報價降低三四成　收費名字依然太多

　　記者日前造訪重慶市多家高級酒店發(fā)現(xiàn)，比較于從前，近期婚宴的報價遍及降低三至四成。

　　重慶市渝北區(qū)金科大酒店是一家五星級酒店，其婚宴起訂價為周末２５８８元一桌，周一至周五更是只要１９９９元。該酒店工作人員介紹，兩年前一桌婚宴的報價通常是３８８８元，如今受方針影響報價大幅降低。

　　記者采訪知道到，重慶市四星級酒店的婚宴起訂價大多在１０００元至１２００元之間，而在２０１２年四星級酒店的起訂價遍及在１５００元以上。

　　酒店的婚宴起訂價降低了，服務費、進場費、開瓶費等各項附加收費卻名字繁多。

　　記者采訪發(fā)現(xiàn)，大都酒店依然收取每桌宴席１０％到１６％不等的服務費，每桌數(shù)百元的開瓶費，如果有婚慶典禮，進場、燈火等費用不菲。

　　重慶市渝中區(qū)五星級酒店重慶洲際酒店的出售人員介紹，該酒店婚宴的服務費為婚宴報價的１５％，場所費為５０００元，且不能講價。渝北區(qū)一家四星級酒店世紀同輝酒店服務費也要１０％、婚慶場所費２５００元，而在大廳辦的話還要收取２０００元的投影費，ＬＥＤ運用費更是高達１萬元。

　　新人：婚宴花費降低名不虛傳　　慨嘆“婚不起”

　　３３歲的林先生是重慶一家外企的部門經(jīng)理，他和相戀兩年的女友剛收取成婚證不久，并預備在３月底舉行婚禮。作為月收入過萬元的高級白領，舉行婚禮的無窮花銷依然讓林先生倍感壓力。

　　林先生通知記者，他現(xiàn)已在重慶一家四星級酒店預定了場所，方案擺酒席２０桌。“婚宴的報價我卻是能承受，這只算中等層次。可是婚宴以外的收費太多、太貴了。”

　　林先生向記者算了一筆賬：每桌婚宴的報價為１９８８元，每桌的服務費為婚宴的１５％，開瓶費大概每桌３００元，別的還要收５０００元的婚慶進場費，各項附加收費將近兩萬元，這簡直占了整個婚宴費用的三分之一。“感受像被酒店扒了一層皮。”林先生說。

　　記者在一些酒店采訪返現(xiàn)，不少預備預定婚宴的新人遍及以為酒店的附加收費名字太多、費用太貴，婚宴報價表面上降低了，但讓人感受名不虛傳。

　　教授：靠附加收費盈余不合理　進步性價比才是制勝法寶

　　重慶市內(nèi)一家四星級酒店的餐飲部負責人通知記者，中心出臺“八項規(guī)則”后，高級酒店的餐飲事務遍及丟失慘重。不斷上漲的物價、薪酬本錢以及寂靜的生意使得酒店的毛贏利很低。一起，客人自帶酒水的狀況十分遍及，使得酒店難以經(jīng)過高價酒水獲利，而婚禮上運用燈火、音響等設備還會帶來一些額定的本錢。在這樣的狀況下，收取各項附加費用能夠補償上述丟失，并已變成酒店贏利的重要來歷。該負責人表明，當前各酒店現(xiàn)已就附加收費形成了默契。

　　重慶坤源衡泰律師事務所的王偉律師表明，開瓶費、服務費和場所費等均不歸于餐飲業(yè)的法定經(jīng)營項目，酒店向消費者收取上述各項附加費用的做法是沒有法律依據(jù)的。王偉提示，消費者在預定婚宴時必定要和酒店簽定具體的合同，合同上要將各個細節(jié)的需求、報價及違約的職責等都寫明白，這樣才干非常好地保護本身權益。

　　教授以為，當前餐飲行業(yè)遭到方針的較大影響，正處于調(diào)整期，高級酒店依托收取服務費、開瓶費和婚慶場所費等各項費用來盈余的做法畢竟不是久遠之計。高級酒店大概經(jīng)過提供有特征的優(yōu)質(zhì)服務來進步酒店的上座率，一起經(jīng)過節(jié)約水電氣和削減食料收購流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)等方法來降低本錢，這才是酒店在婚宴商場上成功的要害。