生長在澳洲富含營養，無污染的大堡礁水域中的野生海參才是最為純凈的。
海參在澳大利亞當地非常有名，它們幾乎無處不在，因而也往往被忽視。世界范圍內有超過1500種海參，大約有200多種出現在澳大利亞水域。大堡礁擁有令人震驚的豐富的海參種類。
海參屬棘皮動物科，這個種類還包括海星和海膽。海參與其他動物的關系從外觀上看不是很明顯，除非看他們身體的內部才能發現。海參通過一種不尋常的方式獲得氧氣--它們靠肛門呼吸！不僅如此，它們與一種被稱為珍珠魚的小魚有著非同尋常的共生關系，這些小魚也居住在它們的肛門里。白天，這些小魚在海參的身體中度過舒適的一天，晚上當海參開始呼吸時，它們則出去尋找食物。當黎明來臨時，它們則再次回到海參的身體中。
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